每日農經節目預告：決勝之道（2）全驢宴（首播日期20110524）

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　　河南省沁陽市神農山風景區是炎帝神農辨百谷，嘗百草，登壇祭天的聖地。因神農曾在此播五穀、嘗百草而得名，是著名的佛教、道教聖地。神農山風景區匯集了太行山的精粹，峰巒疊嶂，洞幽林翠，氣象萬千，形成了神農山獨特完美的自然景觀。是世界地質公園、國家AAAA級風景旅遊區。這裡不僅山好、水好，還有久負盛名的全驢宴是遊客們必嘗的美食佳肴。

　　全驢宴有著悠久歷史，起源於明清時期。如今，隨著旅遊者們的增多名氣也越來越大，逐漸火了起來。俗話説“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉獨有的鮮美味道被廣大消費者們認可，在這兒，您不僅能嘗到好吃的驢肉，還能吃到更多意想不到的用全驢宴風味菜肴。據了解，全驢宴價格在三四百至上千元不等。 共有四五十種菜肴，每道菜都是精心設計，獨具特色。除了用老湯精心熬製的鬧湯驢肉，還有用荷葉香驢肉；也有將驢血的血色素除掉，做成顏色白凈、富有彈性、口感爽滑、營養豐富的驢蛋白；更有小車驢肉、驢肉丸子、驢板腸、驢蹄筋、雙子燉驢鞭、驢仙鬧陽春、燜罐驢肉、驢腦花等種類繁多的全驢宴菜肴。有燉、煮、蒸、煎、悶等多種烹調手法，還有根據驢的不同部位運用不同調料、藥材等配料烹調出的風味菜品。

　　驢體各個部位都能做成菜品銷售，繼承了傳統的製作工藝也不乏運用現代的烹調技藝創新。有些經營全驢宴的餐館還被授予“沁陽旅遊定點飯店”的稱號，有些菜品還被評為“中華名小吃”的稱號。

　　對於消費者而言，豐盛的全驢宴提供了更多的消費選擇，遊客們的食欲也隨之激發，繁盛的消費局面使得沁陽驢肉宴火了起來，據初步估算，每年僅全驢宴所消耗的肉驢至少幾千頭。使本身就有養驢、販驢、殺驢、吃驢肉的傳統沁陽驢産業快速發展，産業鏈條得到有效延伸，為養殖戶們帶來更多的收益，同時在全驢宴的帶動下驢産業成了該市發展現代農業的一個優勢。

首播：　CCTV-7　05月24日　21:47　　>> CCTV-7在線觀看入口

重播：　CCTV-7　05月25日　13:22　　>> CCTV-7在線觀看入口