像紅富士這一類蘋果，果面著色均勻，達到所謂“全紅”，才能賣出好價錢。不過，有那麼一些干擾因素，會影響蘋果轉糖轉色的效果。轉糖不好的蘋果甜味輕，甚至口感酸澀，而著色不均勻的蘋果更是青一塊紅一塊的，這些都會嚴重影響價格。蘋果秋季管理，就是在轉糖轉色期之前，採取一系列的措施，把這些可能影響蘋果的因素一一地給消除掉，生産出外觀、品質都十分優良的高品質蘋果。這其中很重要的一條就是秋季修剪。

　　蘋果樹在春夏兩季會萌發出很多新的枝條，其中有一些和正常的枝條長得不太一樣，它們就是徒長枝。徒長枝的節間比較長，葉片比較小，顏色比較淺，所以光合作用能力也差，製造的養分連自己的生長髮育要求都滿足不了，更別説供應給樹體其它部分了。

　　在一棵蘋果樹上，如果這種光吃飯不幹活的徒長枝數量太多，不但會和果實爭奪營養，影響果實的發育，還會擋住陽光，讓很多果實不能接受充足的光照，著色不均勻。所以，在秋季修剪的時候，是必須把它們剪掉。不然時間長了就會形成一個樹上長樹的現象，對光照起很大的遮擋作用。

　　讓大夥兒搞明白了秋季修剪的原理，老教授便手把手的教給果農修剪方法。