（主持人）接下來説一項新技術——鹽鹼地養淡水魚。我們知道，鹽鹼地含鹽量都比較高，一般的淡水魚是很難存活的，可現在，南京農業大學的劉兆普教授，不但能在鹽鹼地上養活淡水魚，而且産量還不低，江蘇省大豐市的吳運祿就是用了劉兆普教授的辦法，一年能賺幾百萬。

（採訪）江蘇省大豐市 吳運祿：我有三千畝，二十多個塘子，每個塘子的産量在1800斤，一年的效益在三百多萬。

    吳運祿一年賺三百多萬，除了養魚技術好，土地承包費便宜是主要原因，平均每畝還不到一百塊錢，為什麼吳運祿的承包費會這麼低呢，因為他的這三千多畝魚塘，在承包的時候還是鹽度很高的鹽鹼地呢。

    當初，吳運祿承包的鹽鹼地鹽度高達千分之七八。即使是耐鹽的淡水魚，也只能在千分之三以下的鹽水生存，很明顯鹽鹼地的鹽度遠遠超過了淡水魚的生存極限，既然在鹽鹼地上淡水魚不能存活，吳運祿又是怎麼養起來的？這是因為，吳運祿用了南京農業大學劉兆普教授的方法，可以在短時間裏，降低鹽鹼地裏的鹽度，把鹽鹼地改造成淡水魚生長的樂土。把鹽鹼地改造成魚塘的第一步，就是挖水塘，蓄雨水，為什麼要蓄雨水呢，這雨水可是改良鹽鹼地的法寶。

    （採訪）南京農業大學教授 劉兆普：在自然界靠雨水的沖刷，能夠使鹽鹼地的鹽度下降。

    雨水是自然界最卓越的鹽鹼地改良大師，因為雨水含鹽量很低，當雨水在地表流動時，就會溶解土壤裏的一部分鹽分，把它們帶進河流，最終匯入大海。而隨著鹽分的下降，鹽鹼地裏先是會長出一些耐鹽植物，然後，是稍微耐鹽的植物，當鹽度降到千分之三以下的時候，就能夠種水稻等農作物、也能夠養魚了，今天地球上的很多農田，都曾經在雨水的沖刷改良中，從寸草不生的鹽鹼地，變成了魚米之鄉，一片沃野。可是，在自然狀態下，雨水改良鹽鹼地的速度是很慢的，一般得幾十年才行。而劉兆普教授推廣的這種挖水塘、蓄雨水的方法，是把流動的雨水蓄積了起來，大大加快了脫鹽的速度。

    （採訪）劉兆普：在研究過程中發現，在濱海鹽土含鹽量很高的情況下，用“屯蓄雨水”養殖來洗鹽改土，效果非常顯著。前三年，在這樣的情況下，前三年表層二十多厘米，在表層的脫鹽量能達到60%左右。

    前三年表層的脫鹽量達到60%是什麼概念呢，就是説，只需要三年時間，表層深度20多厘米土裏的鹽分有60%都被雨水帶走了，鹽度能夠下降到千分之三左右，在這個鹽度下，一些耐鹽的魚類，像我們常見的鰱魚、草魚等已經可以生長了。僅僅是把流動的雨水變成了靜止的水，為什麼鹽鹼地改良的速度就從以前的幾十年縮短到了兩三年呢？

    （採訪）劉兆普：以前是表面徑流，下過雨就跑了，現在改成泡鹽，這樣脫鹽的效率就很高了。

    雨水蓄存在池子裏，就能跟池子四週土壤的鹽分充分接觸，快速地溶解鹽分，打個比方，這時的雨水就像一個空袋子，能裝多少鹽分就裝多少鹽分，直到裝不下為止；而在自然狀態下，雨水是快速在鹽鹼地上流動的，這也就是説，雨水跟鹽鹼地接觸的時間很短，當一部分鹽分還沒來得及溶解的時候，雨水已經流走了，所以流動的雨水能帶走的鹽分量比靜止的少得多。

    劉兆普教授正是利用了靜止雨水溶解鹽分多的原理，在鹽鹼地上挖了大量的水塘，當水塘裏的水溶解的鹽分足夠多的時候，就把這些鹹水排出去，重新蓄存新的雨水，如此反復，兩三年後，這些塘裏水的鹽度就會降到千分之三左右，就可以養魚了。不過，這千分之三的鹽度，養淡水魚雖然能養活，卻養不好。

    （採訪）吳運祿：那時候養魚的産量低，每畝只有三四百斤，魚是只吃食不長個，最多是四兩多到半斤，現在養下來的話，一年的話，蘇魚到一斤半左右。

    在同一個魚塘裏，當水的鹽度在千分之三的時候，魚長得很慢，一年最多長半斤重，而現在水的鹽度小了以後，吳運祿的魚是一年能長一斤半，足足多了三倍。為什麼在鹽度高的水裏，淡水魚就不好好長呢？原因就是水的鹽度越高，魚體內的水分就越容易往外滲透，這個現象其實跟我們常見的腌鹹菜、腌鹹肉是一個道理，在蔬菜或者肉類上撒鹽，蔬菜或者肉裏面的水分很快就會滲出來。給菜或者肉撒鹽，能讓它們析出水分，保存得更久，可要是這魚體內的水分大量的往外滲，那就是脫水，這魚能活下來已經不容易了，想讓它長個，就更難了。