功夫菊苣

    （主持人）大家好，歡迎收看《科技苑》。前段時間我們曾經給您介紹過菊苣這種植物，它的主要用途是用根莖加工成菊粉，作為食品添加劑——低聚果糖，廣泛使用於奶製品，飲料和麵包等食品。節目播出後有很多農民朋友打來電話説很想試著種菊苣，可又不知怎麼才能種的好，今天呀，我們就給您聊聊這菊苣種植的話題。要種好菊苣，那還真的有點功夫才行，不過這功夫既不是功夫熊貓的超凡武功，也不是功夫茶裏的文化內含，就是花點心思。

您看好了，優質的商品菊苣得符合這樣幾個條件：個兒大，形似蘿蔔，長得飽滿；通身棕褐色，身上沒疤痕，渾身細毛多；體內菊粉含量高，拔出來直流湯。要想種出這樣的好菊苣來，那可得下點功夫。

    功夫一：巧除苗。

    老話説：三歲看小，七歲看老。這句話用在菊苣身上也挺合適。菊苣長到90來天，地下的根莖部分已經有了雛形，有經驗的人，從它們這時候的樣子，就能判斷出它們將來能不能長成好菊苣。

    （採訪）你看這個是筆直的，是好的，這個就是雞爪根，是畸形根。像這個它怎麼也長不大，因為它的根對營養吸收不好就長不大。

    這菊苣的根莖如果是先天畸形的，就會影響到菊苣根對土壤裏營養的攝取能力，留著它，不但將來長不成合格的菊苣，還會和其它的菊苣搶吃喝。所以，一定要趁早去掉。可是，菊苣根埋在土裏，不拔出來也看不見，放眼望去，這大片的菊苣田裏，誰是先天畸形呢？

    （採訪）它的個子明顯比其它菊苣小很多的，你看這個葉片大，這個就小很多。你看這個，就是畸形根！

    這根莖部畸形的菊苣，地上部分也長不好，個頭比別的菊苣矮不少呢，所以還是比較容易分辨出來的。發現了，就得趕緊拔掉，省得影響其它的菊苣。

    功夫二：勤拔草。

    菊苣的根莖畸形，地上的苗就長不好，不過，這長得不好的苗，不見得都是先天性殘疾。如果一整片的菊苣都是小個子，那就不是先天發育不良了，而是雜草在搗亂。

    （採訪）

    記者：我看這一排都個子小，難道都是畸形分子？

    種植戶：不是，這些是草把菊苣蓋了，發育的小。

    在菊苣田裏生長的野草，各個都是胃口大，長勢強壯的大型野草，像黍草，馬齒莧，灰灰菜等。如果不採取措施，它們就是導致菊苣田弱苗多的罪魁禍首。因為菊苣田使用的有機肥，草也很喜歡，所以就和菊苣搶飯碗。菊苣田有機肥充足，土壤鬆軟，水分適中，對這些不請自來的野草，那可是少有的美餐，一旦紮根，那就賴著不走了，長勢迅猛，很快就會喧賓奪主，把菊苣田裏的營養搶走。

    （採訪）黍草是抓根的，它把菊苣圍起來，把營養全吃了。

    黍草的根很發達，跟菊苣的根爭營養，這貼著地皮長的馬齒莧呢，來了個重重包圍，把菊苣的莖桿纏的死死的，讓它們長不了個。還有這高個子的灰灰菜，在菊苣田裏杵著，把太陽光給擋上了，菊苣進行光合作用會很困難。所以，這草要是不除，好好的菊苣苗，就會被欺負的沒吃沒喝，活活憋成弱苗。這弱苗不比那些先天發育不良的苗，及時地把雜草除掉，就能緩過來。到這兒，您可能會想，除草還不容易嗎？用除草劑一掃不就完活啦，可是呀，這菊苣在生長過程中是不能使用除草劑這些化學藥劑的，因為它們殘留在土壤裏，一旦被菊苣的根莖吸收，就會破壞菊苣的藥效。所以在菊苣田裏杜絕使用除草劑。既不能用除草劑，又不能讓野草來破壞菊苣生長，方法只能是下點功夫：人工拔草。在每年的六月到八月間，隔天就得去田裏去拔草，而且還得狠狠地拔。俗話説，斬草要除根，只有把田裏的雜草連根拔起，才能從根本上解決雜草氾濫的問題。