（主持人）：在雲南楚雄，有80%的農家，都飼養著一種名叫滇撒豬的豬，給它們喂一半青草、一半飼料就能正常生長。當地人用“長肉像洋豬，吃草像土豬”的順口溜，來形容這種豬的優良性能。那麼這種在當地大面積推廣的滇撒豬，到底是一種什麼樣的豬？楚雄的科研人員又是如何指導當地農民深挖節糧潛力的呢？這個故事，還得從一個古老的文化活動講起。

這是滇西北一個古老的村寨。這一天，人們早早換上節日的盛裝，從四面八方趕來，參加一年一度的鬥豬大賽。鬥豬大賽的價值不僅僅在於為人們帶來了歡樂，更重要的是，它關係著彝族山寨養豬産業的興與衰。每家每戶都要把自家的種豬趕來參加比賽，最後獲勝的公豬，就成為這一年全村唯一的種公豬。其實很多傳統習俗，都源於重要的農事活動，彝族人的鬥豬大賽，就是種豬選育方式的一種儀式化、風俗化。

    （採訪）雲南省楚雄州種豬種雞場場長 趙中保：鬥贏的公豬就作為那個地方的公豬，純種公豬來進行交配。

    鬥豬選出的種公豬，一般都體魄強健、精力充沛，彝族人用它們繁育出優秀的仔豬。這樣優中選優，代代相傳，就培育和保留了一個優良的品種——撒壩豬。

    （字幕）撒壩豬

    撒壩豬，被滇西北的彝族人飼養已經有上千年的歷史，具有野性強、抗病性強、肉味好等特點，其中最讓育種學家看重的一個優點，是它的耐粗飼能力。

    （採訪）雲南省楚雄州種豬種雞場場長 趙中保：撒壩豬很早以前它就是跟著牛啊、馬啊、羊啊一起上山去，基本上那個時候它一天只喂一餐飼料。

    （採訪）雲南農業大學教授連林生：我們老鄉就説，如果用同樣的料去喂撒壩豬和喂外國的豬，那麼外國豬雜交豬長得像條狗似地，就是沒有肉，像個空架子，那麼撒壩豬喂了以後，它還長得胖胖實實的。

    同樣的飼料條件，同樣的養殖方式，卻得出肥瘦迥異的兩種結果，充分顯示了撒壩豬在耐粗飼方面的明顯優勢。早在上世紀90年代，雲南農業大學的連林生教授，就對撒壩豬的耐粗飼特性進行過研究。在研究中他發現，撒壩豬耐粗飼的能力，能夠達到70%。

    （採訪）雲南農業大學教授 連林生：它具有利用農家飼料能力很強的一個特點，就是説用60-70%的青飼料，也能夠生産出。

    70%，也就是説，撒壩豬吃100斤的飼料，有70斤可以是草。這可是個了不起的數字。因為我國現在大規模飼養的豬種，大多數耐粗飼的能力最多只能達到20%，也就是100斤飼料中，最多只能有20斤的青飼料。同樣是豬，為什麼撒壩豬就能吃那麼多的草呢？專家發現，這裡主要有兩個原因。第一，撒壩豬的腸道特別長。大多數豬種，腸道長度在15-17米之間，而撒壩豬的腸道可達18米，比其它豬種長了1米多。這腸道長了，食物從吃進去到排出來的過程也會加長，也就會被消化和吸收得更充分。更重要的是，撒壩豬的小腸還會分泌一種特殊的能夠消化粗纖維的物質。

    （採訪）雲南農業大學教授 連林生：小腸分泌的消化液裏面，有一種可消化粗纖維的酶，這樣它就能把青飼料裏的粗纖維轉化成可利用的能量，來轉變成豬肉。

    撒壩豬的腸道特別長，又能分泌特殊的消化粗纖維的酶，所以，它的耐粗飼能力，才遠遠地超過了一般的豬種，達到了70%，這對於當前發展節糧養豬業，有著非同一般的重要意義。

    （採訪）雲南省楚雄州種豬種雞場場長 趙中保：必須走規模化、節約化的道路。所謂節約化，就是節約糧食。

    （採訪）雲南省楚雄彝族自治州畜牧獸醫局局長 楊龍：糧食節約以後，它的成本就降低，降低以後，養殖戶的收入就會增加，那麼這樣就促進了養殖效益的增加。

    （主持人）：撒壩豬吃草的能力強，這就意味著能節省大量的飼料成本，可是專家們想把它們培育成為規模化養殖的節糧豬種，卻面臨著一個很大的難題。

    （採訪）雲南省楚雄州種豬種雞場場長 趙中保：撒壩豬它生長比較慢。

    （採訪）雲南農業大學教授 連林生：飼養週期比較長。

    規模化的養殖場，豬長到100-120公斤的出欄標準，大約需要5個月。可是撒壩豬呢，要出欄就得養上一年甚至更長的時間。養豬講的就是效益，一頭豬養上一年多才能出欄，這哪成呢？要把撒壩豬愛吃草、省飼料的優點發揚光大，這生長速度慢是最主要的難題。那怎樣做才能給撒壩豬的生長提速呢？楚雄的科研人員採取了雜交選育的方法，讓撒壩豬和生長速度快的洋豬結合。

    （採訪）雲南農業大學教授 連林生：這個就是長白豬了，這是用來做撒壩豬的第一父本，由於它長得體形比較大，長得也比較快。

    白色的長白豬父親和黑色的撒壩豬母親雜交生下的豬寶寶，也就是F1代，在外貌上主要繼承了父親的特徵，全身雪白，只有嘴筒、背部、尾巴這三個地方的黑斑，保留了撒壩豬媽媽的特點。不過，母親的耐粗飼能力，它們卻基本上繼承了下來，能夠達到60%左右。至於科研人員最關心的生長速度問題，也有了一些改善。F1代的生長速度，從原種撒壩豬的1年以上，減少到了7-8個月。另外還有一點很重要，它們還繼承了來自父系的泌乳性能好的優點。

    （採訪）雲南農業大學教授 連林生：為什麼在這個系裏面要用長白豬來配撒壩豬，長白豬還有一個性能特點就是泌乳性能很好。所以你看看這頭母豬是經産母豬，它産了13頭，小豬個長得挺胖的。而且它能夠大量地採食青綠飼料。泌乳性能很好，把它營養物質都轉化成乳汁哺乳了。

    這泌乳性能可是很重要的，如果母豬生的小豬多，而奶水不夠吃，小豬就長不好，而長白豬和撒壩豬雜交的F1代，恰好可以把大量的青綠飼料轉化為乳汁，讓小豬長得又快又好，這個優點，是特別有利於規模化生産的。不過，這F1代7-8個月的生長速度，還是不夠理想，科技人員決定再進行第二次雜交，也就是給已經有一半洋豬血統的F1代，再找個洋女婿。這樣，它們的後代就有了四分之三的洋豬血統，能夠更多地繼承洋豬長得快、産子率高等優點，更適合規模化生産。不過，這次的洋女婿該選誰呢？經過權衡，專家們選擇了生長速度比長白豬還要快一點的大約克，一天能長到1斤7兩多。另外，它還有一點比長白豬要好，那就是肉質好。

    （採訪）雲南農業大學教授 連林生：為什麼要選擇大約克呢，這是因為大約克不僅長得快、瘦肉率高，而且它的肉質相應地來講，要比長白豬要好。那麼這樣的話，用它來做終端父本，生産的商品代也能達到很好的生長速度。

    經過兩次雜交，具有四分之三洋豬血統的F2代，達到了專家們的預期目標，耐粗飼能力強，生長速度快。經專家測定，它能夠利用50%的青綠飼料，遠遠地超出了洋豬的20%，而且一點也不耽誤長肉，基本上4個月就能長到100公斤。

    （採訪）養殖戶：多數以青飼料為主。

    2006年，國家品種審定委員會認定這種省料節糧豬為國家級配套係，命名為“滇撒豬配套係”。

    （主持人）：通過雜交改良的滇撒豬，本身就很節糧，而且生長速度也很快，所以在楚雄才能有80%的養殖戶飼養它。不過楚雄的科技人員不光是培育出了一個節糧的豬種，還就地取材，千方百計地廣開飼料之路，養出更節糧的豬。

    （採訪）雲南省楚雄州種豬種雞場場長 趙中保：我們在試驗當中為了尋找節約糧食這個特點，因為我們州土地比較少，糧食比較少，那麼這樣的話，我們就是廣開飼料門路。結合我們州的特點，就是農副産物剩餘的部分也比較多。