讓豬尾巴甩起來

    （主持人）大家好，歡迎收看科技苑。很多人養豬都想方設法地讓豬胖起來，可是福建漳州的一家養豬場，卻是千方百計地讓豬的尾巴甩起來。這聽起來挺有意思，養豬就養豬唄，讓豬甩尾巴幹什麼？難道這豬尾巴還有什麼特殊的功能？

    （採訪）張偉力教授：豬的心情主要是看尾巴，尾巴不甩了，它就鬱悶了，尾巴要是甩，它就比較高興，尾巴要使勁地甩，那就是興高采烈。

豬尾巴是豬的心情的指示標，豬高興不高興，就看它的尾巴甩不甩，豬有多高興，就看它的尾巴甩得有多高。所以説，這豬尾巴雖小，可對養豬人來説，卻是意義非凡。

    （採訪）黃子螢：我們人都講究生理心理健康，其實動物也是一樣的道理，你只有生理健康，沒有心理健康，豬在鬱悶的環境中長大，它産生應激的機會就很多，累積下來怎麼會産生出優質的豬肉出來呢？

    豬心情不好，尾巴甩不起來，自然就會影響肉質。所以，要減少豬的各種應激反應，生産出健康的豬肉來，就得讓豬高興起來，讓它們把尾巴甩起來，套用個成語，這叫做“取悅于豬”。要説這取悅于豬的方法，現在好多地方都在做，不過這地域、豬的品種不同，取悅的方法也不一樣。福建漳州的黃子螢經營的這家養殖場，採取的是散養法，也就是把豬放養到山上。因為他養的豬是當地的土豬，學術上屬於“華南型土豬”。這種土豬的登山運動員特質，可以説是天生的，這一點，從豬的蹄子形狀就能看出來。

    （採訪）你看它這個腿，它著地的時候是45角，是帶彈性的。你再看一下一般的豬，特別是外國的豬，它是腳尖著地，直的戳在地上。

    這蹄子著地的角度不同，運動能力可就大有區別了，尤其在爬山的時候。

    （採訪）爬坡必須要有一個緩衝。它的腳趾頭非常柔軟，但是又很有彈性，這樣在坡面上才可以站得住。另外坡面上下雨天很滑，它必須是掌形的才能把身體保持平衡。

    從蹄腿的形狀來看，這種土豬可以説天生就是當登山運動員的料。要是把他們關在小小的豬圈裏，憋憋屈屈的，心情不好，尾巴自然也就甩不起來。只有讓它們發揮特長，釋放天性，去爬山，去跑跳，對它們來説才是最快樂的。

    （採訪）黃子螢：你看我們的這些豬放養的期間，每天上坡下坡到處轉，到處找吃的，一天圍著這個山上跑過來跑過去，起碼得跑5公里以上，而且這樣的運動量它要維持一年，你説這樣的運動方式養出來的肉能不好吃嗎？

    放養的豬兒們每天呼吸新鮮空氣，曬太陽，做運動，日子自由，心情舒暢，身體也健康，尾巴甩得自然歡實。要説這散養的方式，咱們老祖宗已經用了幾千年了，不過一般來説，都是一家一戶的養上幾頭、十幾頭，養殖規模小，管理難度也不大。可是在黃子螢的豬場，養著上萬頭豬，這規模大了，管理的難度自然就大。要同時讓上萬頭豬都高興，都甩尾巴可就不那麼簡單了，黃子螢他們通過探索，制定了一整套放養豬兒的管理模式。

    （採訪）關鍵成功在什麼地方，就在很多的細節上，無數的細節就累計了成功。我們的想法是這樣的，不是有句話嗎，叫細節決定成敗。

    養殖場的管理理念是：雖然是散養，可是管理上卻不能粗放。要通過細節管理來提升豬的生活質量和幸福感，從而達到養殖出高端肉的目的。具體説，是從三個方面入手的。首先是體能鍛練。雖然土豬天生有登山運動員的潛質，不過要讓登山真正成為它們的一種快樂，還得從小訓練體能和技能。這體能要是跟不上，爬起山來呼哧帶喘的，那爬山對它們就不是快樂，而是痛苦了；技能要是不好，爬到半截摔了跟頭，那就更糟了。所以，要讓土豬們充分感受到爬山的樂趣，就得從小抓起，讓它們練出強健的體魄。先説在仔豬圈舍裏，有一道特殊的小門。

    （採訪）你看我們這個豬場，從這個小門就可以看出它特別的地方。我們為了增加小豬的活動能力，專門開了這個小門，規定在一定的時間裏，小豬可以通過小門到外面的場地進行活動。