（採訪）

記者：大哥，我看這裡面連水都沒有，你是釣的哪家子魚啊！

釣者：我這是姜太公釣魚，願者上鉤，快看，快看，上了，上了。

釣者：我這鉤上連餌都不挂呢。看著啊，我再給你釣一個，哎，又上了。

（主持人）這位釣友釣的這種魚，俗稱花魚，又叫灘塗魚，跳跳魚，主要生活在我國東南沿海的一些灘塗上。這種魚生性機敏，一有風吹草動，就會迅速地鑽入洞穴，消失的無影無蹤，捕捉起來十分不易，但這跳跳魚的肉質十分細膩鮮美，很多人就通過垂釣的方式去捕捉，但垂釣容易把魚弄傷，賣不上價。不過，浙江三門的吳能和、吳能兵兄弟倆卻有著與眾不同的捉魚好方法。

（採訪）吳能和：我們哥倆發明的用竹筒捉跳魚，簡單方便。看，半小時就抓了七八斤，又肥又胖。

兄弟倆説，到了收捕季節，他們用竹筒捕捉跳跳魚，一天就能捉個百八十斤，這效率高不説，而且還保證個個鮮活，賣個高價。不過，兄弟倆説呀，這好用的捉魚方法是其次，最重要的是，捉的這麼多跳跳魚可都是自家養的。他們能把跳跳魚養殖成功，不得不提一個人，縣上的水産專家徐光慶！他可幫哥倆沒少出主意。

（採訪）徐光慶：當初他們哥倆要選擇養跳跳魚的地方，內陸池塘裏可以養，但跳魚生活需要鹹淡水。

徐光慶説，內陸池塘不是不可以養跳跳魚，但由於跳跳魚需要生活在鹹淡水的環境裏，內陸養殖的話就需要調海水，挖溝 ，造閘門，成本會很高，就不太划算了。

（採訪）徐光慶：我就跟他們説，三門的灘塗資源比較豐富，海區裏跳跳魚資源很多，灘塗養殖的話，成本低，管理方便。

徐光慶對哥倆説，跳跳魚能養殖成功，第一條，在場地選擇上，海邊的荒灘是首選。不過，並不是所有的灘塗都是適合養跳跳魚的。

（採訪）徐光慶：首先這灘塗得平整，不能是個斜面，潮水退去後灘塗上得有一個個的水洼才行。

這跳跳魚呀，別看它們在陸地上蹦得歡，它們在生活中那可是離不開水的。因為它們還是屬於魚類，這首先它們的體表就害怕乾燥。

（採訪）徐光慶：跳跳魚是從水中向兩棲動物進化過程中的一種中間狀態。但它們終究是魚，跳跳魚必須隔一定的時間就得趕緊把身體浸在水中呆會兒。隨時保持身體的濕潤，否則在太陽的暴曬下，就會發生危險的脫水現象。所以當跳魚從這個水坑遷徙到另一較遠的水坑時，它會在嘴裏會含上一口水，這樣，在遷徙的路上，一是能夠吸到水中的氧氣，再者，身體脫水的時候，就可以咽下補充體內的水份，可以説，這口水就是它們的救命水。以此延長它在陸地上停留的時間。

所以這跳跳魚在陸地上的活動場所裏，必需要有一汪汪緊挨著的水坑。這除了能讓它們的體表隨時保持濕潤外，還有更重要的一點，就是它們還是和其他的魚類一樣，需要用鰓來呼吸水中的溶氧來維持生命活動，要是水洼間的距離太長，就可能被憋死在陸地上了。

那什麼樣的灘塗在落潮以後，能夠留下許許多多相鄰的水洼呢？這就跟灘塗的質地有關係了，這灘泥呢，太硬太軟都不行，軟硬程度就是，咱人一腳踏下去，就陷進腳面了才合適，這種較粘性的灘泥保水性和滲水性適中，所以灘面上就很容易於存下很多的水坑。同時這樣的灘塗質地，也滿足了跳跳魚能輕鬆地鑽泥打洞的習性，只有在這樣的灘塗上，它們才會有居家的安全感呢！徐光慶帶著吳能兵、吳能和兄弟倆，最後把跳跳魚的養殖場，選在了符合以上條件的，三門縣沿赤鄉的荒灘上。這適合的場地有了，可這麼大的灘面，這得買多少魚苗呀？況且這往裏撒苗也不個輕巧活，不過徐光慶説呀，他有辦法。

（採訪）徐光慶：我叫他們用攔網的方式。

圍網的方式就是把隨潮水衝到灘塗上的野生魚苗攔住，讓它們在灘塗上長大。

（採訪）徐光慶：他們圍網養殖，苗種上就不用去外面買，省了大部分錢，因為它本身是自然海區，環境很適應，不愛生病。

但是在灘途上圍網也要選擇好季節，每年四五月份跳跳魚的繁殖季節，是最佳時機，可第一年哥倆把網圍起來以後，卻發現這灘塗裏面，卻並沒有圈上多少魚苗。哥倆通過仔細觀察才發現，原來倆人忽略了一個事，一片大橫在灘塗上的植物----大米草擋道了。這片生長在灘塗外圍的大米草因為太過稠密，把魚苗的來路都擋住了。

（採訪）吳能和：後來我們把這大米草一割，這跳魚小苗就會隨潮水衝到灘塗上，這樣來回幾次，魚苗就會在灘塗上越聚越多，然後我們再把圍網一攔。它們就留在海灘裏了。

割倒了大米草，這樣外灘塗上野生的跳跳魚苗，隨潮水就順利越過了天然屏障，沒花多少力氣，就輕鬆地進入到了幾百畝的灘塗裏面，苗種的問題迎刃而解。不過，解決了住的問題，這麼大的灘面上，這跳跳魚吃些什麼，又怎麼喂呢？徐光慶告訴哥倆，這咱就不用過多地費心了。

（採訪）徐光慶：它們主要吃灘塗上的底棲藻類。

瞧這跳跳魚鋒利的牙齒，可能很多人會以為它們愛吃帶葷腥的小魚蝦呢！其實呀，這生長在灘塗於泥裏的硅藻，才是它們的最愛。只是這些藻類，咱們需要用顯微鏡才能看得清楚。灘塗周圍的淡水河帶來的大量有機質，會被潮水攜帶到海灘上，就為硅藻的繁殖提供了豐富的天然餌料，可以説，在這麼大的灘塗區域內，這跳跳魚是根本不需要為吃不上飯而發愁的。