煉出山茶油，戀上油茶樹。

    這幾年，一些具有營養性、保健性、功能性的高檔天然食用油品種，正受到越來越多消費者的青睞，山茶油就是其中的一類。隨著山茶油的市場需求越來越大，對於從事茶油生意的俞健寧來説是個好消息。茶油的生意火了起來，要油的訂單也日漸增多，可這時候，俞健寧卻為一樣東西發起了愁。

    讓俞健寧發愁的是收不上來油茶籽。油茶籽是油茶樹的種子，油茶的果實曬乾以後，自然開裂，就會露出裏面黑褐色的茶籽。茶籽是用來榨油的，但茶籽的殼不行，為了不影響出油的品質，每到十一月份，常山縣很多農家都要為油茶籽忙活一陣子。浙江省的常山縣是浙江省種植油茶面積最大的縣，就是因為這裡盛産的油茶籽把外鄉的俞健寧吸引到了常山，可他發現油茶籽這幾年越來越緊俏，自2006年開始，油茶籽的收購價格從一二塊錢就一漲再漲，直到今年的七塊二毛錢一斤。

    油茶籽成了俏手貨，全都是因為它能榨油，做成的食用油，就是市場上見到的山茶油，俞健寧做的就是這山茶油的生意。這幾年，買山茶油的人越來越多，俞健寧的茶油生意也火起來。

    山茶油澄清透明，氣味清香，其中的不飽和脂肪酸含量在80%以上，對軟化血管很有幫助，且耐儲藏時間比較長，不容易腐敗變質。山茶油被稱為“東方的橄欖油”，是因為它的營養成分跟原産于西方的橄欖油很相近，油茶樹又是我國特有的鄉土樹種，所以山茶油才獲得了這樣的美譽，也充分説明它的營養價值高，和橄欖油一樣躋身高檔食用油的行列。

避免落果施足肥，補充元氣果實壯。

    莊稼一枝花，全靠肥當家。要想讓作物獲得産量，適時適量施肥，這是搞種植的人幾乎都懂的道理，而俞健寧是個門外漢，他承包的油茶林全部都是靠天然的落葉跟草的腐爛變成的肥料滋養，從來沒有人工施過肥，所以專家指出，之所以俞鍵寧的油茶林會出現大面積落果的現象，就是因為營養嚴重缺失所導致的。

    常山縣是油茶的主要分佈區，栽培油茶的歷史也很長了，種植面積不少，這些老油茶林一直以來都是處於一種半野生狀態，很少有人打理。因為過去大家對山茶油的認知度不高，在市場上算是個冷門，茶籽就賣不出好價錢，老百姓也就沒有心思去管理油茶樹。就這樣，白天吃黃土、晚上喝露水、靠天養活的油茶樹倒是照樣開花結果不耽誤，可就是産量一直比較低。每畝只能産3~5公斤的毛油。

    這幾年油茶火了，大家才開始重視起來，可原來低産的油茶樹如何才能高産，誰也不是很明白。更別説對於種油茶還是個外行的俞健寧了。其實，油茶樹産量低是由於油茶開花結果和別的植物不太一樣。

    在給油茶補充營養的同時，還要注意滿足油茶樹的水分需求，遇上天旱時要及時給樹澆水。光靠自然界的雨露滋養有時也不夠，特別是在七八月份油茶長果長油的時期，如果水分供應不足，不僅影響出油的品質和産量，甚至顆粒無收。

    俗話説“七月幹球，八月幹油”，缺水的果實長不大，油脂也合成不了。所以，越是在油茶果實生長的關鍵時期，越要保證它的水分供應。光是及時澆水這一項，就能讓油茶樹的産量提高10%。

油茶花上做文章，産量提高兩三倍。

    在常山縣，種的都是開白花的油茶樹，花期從10月到12月。油茶樹的花量很大，不過一樹的花並不會換來滿樹的果，經常是看著花多，可産量並不高，所以有人説油茶是“千花一果”，一千朵花才能結上一個果。説法雖然誇張，可正説明油茶花能成果的比例的確不太高。

    之所以會出現花繁果疏的現象，是因為油茶屬於異花授粉的樹種，自花授粉基本不育。同一朵油茶花裏，雄蕊和雌蕊之間授粉是沒用的，不能結果；同一株樹的花之間授粉，效果也不好，只有開在不同樹上的油茶花互相之間授粉才能結果。

    油茶花授粉主要是靠昆蟲來完成的。因為油茶花的花粉粒大，且黏重，風力傳粉的話，只能輻射到周圍幾米的範圍內，效果不好。要是通過昆蟲來傳粉，油茶花的先天條件還是很不錯的，鮮艷的花蕊既多又醒目，花粉量很大，中間的花心裏飽含著粘稠的花蜜。吸引昆蟲是不成問題的，問題就出在油茶開花的季節上。

    油茶樹是我們國家特有的鄉土樹種，它與油橄欖、油棕和椰子並稱為世界四大木本油料作物，它的利用年限能夠長達80年，可以説是不折不扣的“綠色油庫”。通過科學的管理和改造措施，能夠提高油茶樹的産量，不僅種植者見到了效益，也讓更多的消費者吃上品質優良的山茶油，而且還可以緩解日益緊張的食用油供給矛盾，保障國家的糧油安全。

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