防止百合"變臉"

    （主持人）過去咱們國家有四大百合産區，分別是甘肅蘭州、江蘇宜興、河南洛陽、湖南龍牙，不過今天咱們要説的是産在安徽省漫水河縣的百合。漫水河種植百合只有十幾年的歷史，卻已經是名聲在外了，尤其是今年，漫水河百合成了響噹噹的世博蔬菜，更是身價倍增！

    單芽獨頭，個大色白，苦味更重，適口性好，漫水河百合的質量，還真是與眾不同。這首先是因為漫水河這個地方，很適合百合種植。

    （採訪）我們漫水河，氣候宜人，夏季無酷處，冬季沒有什麼嚴寒，一年常年的氣候宜人，氣候濕潤，氣候也宜人，也非常適合於百合的生長。

    不過，要種出高品質的百合，光有優越的生長環境還不行，從種到收，都必須精細管理，特別是要克服一個影響百合質量的大問題——變臉。

    高品質的百合應該是白嫩嫩、水靈靈的，可是，在它們生長過程中，卻特別容易被“毀容”，出現變色、長斑、畸形等現象，當地人稱之為“變臉”。

    這百合變了臉，質量和産量就都會受影響。而漫水河人正是把住了從選種到采收的四道關，才生産出了不變臉、品質高的百合來。

    先來説説選種。百合選種，其實選的是鱗莖。這留種的鱗莖優秀了，下一代才能長的漂漂亮亮，健健康康；反之，如果母親就長得歪瓜裂棗的，甚至破了相變了臉，很有可能把這些缺點遺傳給後代。

    那什麼樣的鱗莖才能做種呢？

    （採訪）

    專家：我們現在都是留種的季節了，大家都已經把種子挖出來了，我想通過在一塊交流一下子，大家是怎麼留種的？你們平時怎麼留種？喜歡選哪一種的？大家看一看，挑一挑。

    農民：這個。

    專家：你挑得非常不錯，我們就看這一個，你看這個外形就非常 不錯，顏色也比較色白，芽頭也比較平。

    這位種植戶挑出的百合，符合百合選種的兩個首要條件。第一，顏色白凈，有斑點的、不水靈的一概不能要。

    第二，留種的百合一定得是平頭。每個鱗莖都有好幾個瓣，這些瓣就是芽頭。這平頭呢，説的是每個大鱗莖裏的芽頭要長得一邊兒高，要差不多是平的。

    （採訪）平頭百合它主要是裏面的營養沉積的比較高，特別澱粉這一塊，所以它長的比較飽滿，還有這個瓣子，包裹的比較緊密，如果出現頭不平的，一種是品種退化，一種是後期的營養沉積不好。

    百合的每一個芽頭，將來都會發育成一棵新的百合，如果留種用的百合是平頭，就説明每個芽頭營養積累得都很好，將來發育成新百合，就會有足夠的營養。

    這外貌、身材、都過關了，接下來就得掂掂分量了。

    （採訪）

    記者：1.5兩到3兩？

    專家：對，1.5兩到3兩，實際上是比較科學的。

    這1.5兩到3兩，在百合鱗莖中算個中等個，是最適合留種的。個頭太小、分量太輕的，營養儲存不足，抵抗力也差，有個風吹草動就容易生病，這樣的鱗莖當然不能留。

    個子太大的呢，也不行。