（主持人）魚好吃但就怕刺多，所以很多老人小孩吃魚的時候格外細心，生怕一個不小心，喉嚨被刺卡住了。可這個餐桌上，無論是老人，還是孩子，吃起魚來可是一點都不費事。

您瞧瞧，這魚身上除了一排主刺以外，基本上就沒有什麼小刺，吃的時候只要把這排主刺挑出來，就不用擔心會被刺扎到的問題了。

    整條魚下來，只有一根總的刺，沒有細的肌間刺，所以這個魚特別適合老人與小孩食用。

    這種魚叫雜交太陽魚，是杭州市農科院水産研究所的科研人員用藍鰓太陽魚和綠鰓太陽魚雜交選育出來的新品種。和父母本相比，雜交太陽魚生長速度快，肌肉更為緊實。模樣也更好看了，雜交太陽魚渾身金黃，身上還有靚麗的斑紋，在陽光下，全身會反射出金黃色的光澤。而它最大的特點還是肉嫩刺少，味道鮮美。

    跟海水裏的鯧鲆魚可以相媲美，它的肉質非常鮮美。

    魚肉味道的好壞主要看肌肉中鮮味氨基酸的含量，雜交太陽魚的鮮味氨基酸含量大約在6.08%，而一般魚的鮮味氨基酸含量在5%～6%之間。此外，雜交太陽魚的粗蛋白、粗脂肪和微量元素的含量也都高於一般經濟魚類。

    口感好，刺少而且營養豐富，這雜交太陽魚不火才怪呢。您瞧瞧，當地的這家飯店裏，慕名前來吃雜交太陽魚的人還真不少。

    （採訪）我們餐廳目前的客流量，一天是三四百人左右，因為這個魚它比較小，基本上到這裡來的話，是每桌都會點一份的，差不多是人均一條。回頭客也比較多的。

    不過，想要在市場上成為一個穩定的熱銷品種，不僅要消費者滿意，還要得到養殖戶的認同。水産研究所的科研人員培育出來的雜交太陽魚，就符合這些條件，不但好吃，還很好養！

    這位養殖戶叫梁斌優，養雜交太陽魚有幾年了，在這之前他也養過羅非魚、鯽魚等品種，比較之下，他認為還是養雜交太陽魚比較划算。

    （採訪）省心，平時幾乎不怎麼管它。這麼多年了，沒有生病過，好伺候。

    梁斌優現在採取的是魚、鱉混養的模式。

    雜交太陽魚性情溫順，食性雜，食物主要是浮游動物和其它魚鱉吃剩的餌料。由於屬於中上層魚類，所以和鱉混養在一起互不干擾，而且還可以凈化水質，降低養殖成本。

    除了魚鱉混養，雜交太陽魚也可以和鰻魚等其它中下層魚進行混養。這是一種投入少，産出高的養殖模式，一舉兩得。

    一畝的增效，基本上可以達到300到500元。

    雜交太陽魚屬溫水性小體型魚類，適應性廣,水溫只要在1～38℃時,它們都能正常生活，在2℃時,能在自然環境下安全越冬,所以,我國南方的多數地區可以養殖。

    一般情況下，養殖五六個月，雜交太陽魚就能長到125克左右，可以上市銷售了。目前市場上雜交太陽魚的價格也很理想。

    （採訪）

    養殖戶：價格現在好，現在賣28塊錢一斤。

    記者：你平均每天賣多少？

    養殖戶：平均我現在，每天撈三四百斤。

    （主持人）您看，杭州市農科院水産研究所培育出的雜交太陽魚不但刺少、肉質鮮美，而且抗病性強，效益也不錯，真可以説是高産、優質、高效，而且雜交太陽魚具有食用、觀賞和垂釣休閒等多種用途，是適合現代休閒農業開發的一個比較好的品種。雜交太陽魚的選育成功，為咱廣大的養殖戶增加了一條致富的新路子。