（主持人）大家好，歡迎收看科技苑。今天我們要説的植物叫菊苣，聽起來有點陌生吧，但它可是國家科技部富民強縣的重點項目，國家財政部無償撥款1000萬元支持，為什麼一個名不見經傳的植物能有這樣的價值和意義？能引起這樣的關注？它又長什麼摸樣呢？那可叫各色！

    都説自己拿的是菊苣，可這模樣差別實在太大了！這個像芋頭！這個像菊花！這個呢更像甜菜！究竟哪個才是菊苣？

    其實呀，它們都是菊苣，只不過是菊苣處在不同生長期的形態，是菊苣不同的身體部位，不過，這各自摸樣的差別有點誇張！

    （字幕）特點一：生長期大幅度改變形態

    生長初期的菊苣地上部份就像是甜菜，地下還沒有粗壯的根，而生長中期的菊苣呢，地下根莖慢慢膨大，長大了就像個蘿蔔。生長後期的菊苣呢，看著更像一叢叢的灌木，開紫色花。花謝後結出種子。

    菊苣不同的部位、在不同的生長階段，形態差異是夠誇張的，不僅如此，它的味道也很特殊，而且就是這味道，讓它具備了超強的自我防衛能力，能對付蟲害！所以一般情況下人家根本用不著打農藥！這菊苣呀自然就成了綠色無公害食品了。

    （字幕）特點二：自我防衛能力強

    （採訪）

    記者：咱們這一大片的菊苣葉子特別像奶油生菜，這個葉子能吃嗎？

    農戶：能吃。

    記者：那我嘗嘗，啊，太苦了！這麼苦能吃嗎？

    農戶：能治療心腦血管疾病呢，降血壓。

    菊苣的幼嫩葉片可以生吃，有清肝利膽明目的功效，真應了那句老話：良藥苦口！菊苣的苦味對人來説是保健佳品，可對害蟲來説，那可得敬而遠之了。

    （採訪）你不要打藥也不用防病，防病蟲。這跟它的口感發苦有關嗎？當然有關啦。味特苦，本身就是藥

    其實，菊苣之所以味道這麼苦，是因為它的汁液裏含有一種物質，叫三萵苣苦素。三萵苣苦素對人體無害，而對害蟲來説，卻是一種極強藥效的生物農藥。害蟲吃它可謂服毒自殺。

    除了用體內苦素對付害蟲騷擾，菊苣還有一套嚴格的外部防禦體系呢。

    （採訪）它的葉面上，背面，有一種用肉眼看不太明顯的絨毛，蟲子想吃碰不到它。

    解説:菊苣渾身長毛刺，葉片莖幹，上面全是密密麻麻的絨毛，就像一身特殊的防護服，蟲子爬上去，很容易就會被刺挂住!

    有了這苦味和毛刺的雙重防護，害蟲們輕易不敢來招惹菊苣，俗話説得好，惹不起，躲得起。所以在菊苣身上，幾乎看不到蟲眼。

    對於菊苣的形態、味道特點，咱們已經有了一定了解。其實，菊苣根據它的用途和分工不同，還分為兩類，一類專門結種子，一類專門長根莖。科研人員打趣地稱它們一個是地上工作者，一個是地下工作者。

    （同期）記者：瞧見沒，這就是菊苣的地上部分，它的個頭可是比我高得太多了，看樣子得有兩米開外了，當地人跟我説，這個菊苣可是今年種植的，它只生長了幾個月的時間。

    這高大的菊苣就是地上工作者，它是種用菊苣，在水肥條件好的情況下，菊苣的地上部分當年就可以長到2米的個頭，這個子高了，腰桿要硬重心要穩才能站得住呀。所以它的莖幹也足有成年向日葵那麼粗，菊苣一般六月到九月開花，花期是四個月。

    （採訪）等花謝之後開始採種，成熟期種子就變黑了。

    別看菊苣是個大個頭，種子卻和芝麻一樣大小，菊苣種子越黑越飽滿越好。越利於發芽生長。十月底是採種的好時機。

    （採訪）這個種子就可以用十年

    專家説種子能用十年，可不是説十年後還能拿這些種子去播種。

    （採訪）

    記者：這十年是怎麼利用的？

    農戶：播完種子採種，再播種，可以用十年，記者：也就説一茬一茬可以利用十茬，十茬之後不能再利用了為什麼？因為種子退化了，還得重新雜交繁殖。

    種用菊苣，它就負責開花結果繁育後代，入冬前結出飽滿完整籽粒就是它的使命，針對它的使命，我們要對它特殊培養，把它儘早培養成高個頭。首先讓它住在大棚裏，好吃好喝保障營養，另外還得提前播種它，在每年四月份就播種，這樣，確保它的地上植株部分有足夠的生長期，以便它可以在秋天順利結籽，入冬之前就完成采收種子的工作。

    （採訪）大田用的是根莖，用的根。

    如果説大棚裏的菊苣是高大魁梧的打虎英雄武松，這大田裏的菊苣就只能算是武大郎了，身高也就是個30厘米左右。

    不過，這些菊苣個子矮，可是有原因的——人家是地下工作者！任務就是長出肥碩健壯的地下肉質莖（根）。要讓它們地下的肉質根長得好，這地上面的個頭就得控制一下了。

    要管住它們不躥個兒，最重要方法是在播種時間上做文章，推遲播種期！每年六月底七月初再種它，為什麼種它要比種用菊苣整整晚三個月時間呢？因為從四月到六月這三個月正是菊苣地上植株瘋長個頭的時期。如果推遲到七月份才播種它們，可以讓它們的地上植株還沒有來得及長成大個子，就遭遇到冷天。

    （採訪）溫度一降下來，根裏面積累物質多，長得就快，不是有諺語説，滾子響蘿蔔長，越到晚期，比如十月份，莊稼收割了，根莖類的東西長得越快。