（主持人）大家好，歡迎收看科技苑。前段時間我們給您介紹了山東濟陽市的張訓照發明的“運豬大法”。這張訓照在養豬之前當過生物老師，所以他根據豬的生物習性，在養豬的方法上搞了不少的創新，除了運豬大法，他還給養的豬設計了一套運動方案，想方設法地讓豬動起來。

    （採訪）張訓照：豬增加運動以後，它消耗的脂肪多，相對來説提高了瘦肉率。

    原來張訓照費心思設計運動方案，是為了給自己養的豬減肥。要説這減肥的原因，咱還得從他養的這些豬説起。

    張訓照養的這種豬，叫徒河黑豬，是山東濟南徒河流域的地方豬種，也是我國地方黑豬中的優秀品種。跟我國的很多地方豬種一樣，徒河黑豬的肉味香醇，有嚼勁，營養也豐富，不過也有個明顯的缺點。

    （採訪）張訓照：徒河黑豬是我們當地很好的一個品種，它肉質好，肉香，大理石花紋明顯，這是它的優點。但是還有它的缺點，它的缺點是瘦肉率。

    徒河黑豬雖然肉好吃，可瘦肉率只有40%左右，也就是説，這一塊肉，有多半塊都是大肥膘，看起來就油膩，讓好多消費者望而卻步。這市場不看好，養殖戶的積極性也就不高，養殖徒河黑豬的人越來越少，到上個世紀末已經瀕臨滅絕。

    張訓照從2006年開始從事徒河黑豬的保種和改良工作，在保種的過程中他發現，要把這個優良的豬種保留和發揚光大，降低它的脂肪量是關鍵問題之一。

    減肥的方法有很多種，比如食物減肥，讓豬少吃能量飼料，多吃青料等，這樣雖然能也讓豬瘦下來，可是豬肉品質也會跟著下降，靠食物減肥瘦下來的豬，肉松松的不緊致，也失去了固有的香味。於是，在專家的建議下，張訓照決定採用運動減肥。

    （採訪）專家：增加了運動量，能使豬的肌肉纖維，一個是比較細，再一個它的韌性增加，緊實也有彈性。

    運動減肥，不但能減少脂肪量，還能夠促進肌纖維的發育，而且，這徒河黑豬還特別適合運動減肥。

    徒河黑豬還保留了野豬祖先的好多特徵，能跑能跳，運動機能相當發達，讓它們通過運動來減肥，既符合它們的天性，又能提高肉質，非常合適。

    （採訪）張訓照：用運動進行減肥，咱我們建了一個大型的運動場，叫徒河黑豬在運動場裏運動，面積有1300多米。

    張訓照把運動場設在兩排豬圈之間的空地上，運動場的結構是半封閉式的，上面蓋一個頂棚，安有透光板和保溫板，透光板可以陽光照射到運動場內，保溫板可以起到隔溫的作用，運動場的兩頭夏天是敞開的，有利於通風，到了冬天把塑料窗拉下來，可以保溫。

    （採訪）張訓照：不論颳風下雨，不論多麼嚴寒，多麼炎熱豬都能夠運動的這麼一個環境。

    張訓照一共給豬設計了三個運動項目，跨欄，頂木樁，還有玩球，每一個項目都是有針對性的，給豬身上不同的部位減肥。

    這黑豬的身手還真叫敏捷，個個都是跨欄高手。

    不過，這跨欄到底鍛鍊了豬的那幾個部位呢？咱們先來看一張豬的肌肉分佈圖。

    這豬身上特別值錢的有這麼幾個地方，首先是豬裏脊，在脊梁的兩側，是最嫩的肉，最適合炒著吃、煎著吃。

    其次是五花肉，在豬的腹部，適合做回鍋肉。再就是後腿肉和前腿肉，紅燒著吃最香

    而跨欄呢？正好可以幫助減掉這些部位的肥肉。你看，豬跨欄必須先通過助跑，而且助跑速度要加快，主要是靠腿部，這樣有利於鍛鍊腿部的肌肉；另外豬跨過的欄的時候，需要跳起來，跳起來的時候，背要拱起來，再拉直，而腹部要收緊，另外後腿還得有力蹬，這樣就等於背部、四肢和腹部的肌肉都得到充分地鍛鍊。