人工馴養細鱗魚

    （現場）

    大魚，大魚。

    在哪兒呢？在哪兒呢？

    這麼大的魚，這麼多年頭一次見到。

    要説打上來的這條魚，也就1尺來長，根本算不上什麼大魚，可打漁的這些人為什麼會這麼興奮呢？如果我們知道，這一種瀕臨滅絕的魚，幾十年來都很少見到，如果知道，在這條魚的身上凝聚在科研人員10多年的努力。那麼，我們就不會為他們的興奮而感到費解了。今天我們要講的就是這種有著“活化石”之稱的細鱗魚，以及如何讓它們絕處逢生的故事。

    細鱗魚，身材纖細，頭圓、嘴寬、身披豹紋，幾乎看不見的鱗片。過去在河北省東北部的圍場縣，大大小小的河裏都能看到細鱗魚的身影，在當地吃條細鱗魚是常事。然而，到了現在，只有40來歲以上的人，才有過這口福，20幾歲的年輕人就很少有人吃過了。

    （採訪）丁朝雙：沒有，以前吃過現在10多年沒吃了。

    但是回想當年吃魚的滋味，同是在圍場生活了60多年的馬永財，至今還是讚不絕口。

    （採訪）

    記者：這魚好吃不好吃？

    丁朝雙：好吃。

    記者：怎麼個好吃法？

    丁朝雙：它吃著又鮮又嫩。

    誇細鱗魚好吃的，還有慈禧太后，據説同治年間，因為慈禧的倍加青睞，細鱗魚就成了清皇室的貢品。既然是皇室貢品，細鱗魚的美味自不待説了。那麼，細鱗魚究竟是一種什麼魚呢？

    （採訪）郭銀環：細鱗魚也叫細鱗鮭，它在魚類學的分類上屬於鮭形、鮭科、細鱗魚屬，細鱗魚的肉質細嫩，味道鮮美，據測定細鱗魚的蛋白質和脂肪含量比一般淡水魚分別要高出13.8%和42.1%，而膽固醇的含量幾乎為零。

    營養豐富的細鱗魚，在世界範圍內，細鱗魚集中在俄羅斯、朝鮮、蒙古和中國北方部分江河流域。河北圍場縣小灤河流域是國內細鱗魚集中分佈的少數幾個地區之一。聊起當年小灤河流域細鱗魚之多，馬永財可説是滔滔不絕。

    （採訪）馬永財：棒打狍子瓢有魚，野雞飛到菜鍋裏，這老鄉説它確實是那種情況，狍子也多野雞也多，細鱗魚也相當多，現吃現去打去，它少了能打得了嗎。

    在馬永財老人的記憶裏，家鄉的細鱗魚不僅好吃、而且多極了。然而到了上世紀末，在全國範圍內，野生細鱗魚分佈範圍迅速縮小，種群急劇衰退。小灤河流域也不能倖免，也很難一睹細鱗魚的倩影了。

    （採訪）王文和：其瀕臨滅絕的原因，我分析有三個，一個受氣候條件，生態環境的影響，使小灤河的水量減少導致細鱗魚生存環境不斷惡化，二是受利益驅使，人為捕撈細鱗魚的違法行為時有發生，三是旅遊開發擠壓了細鱗魚的生存空間。

    細鱗魚通常棲息于海拔1000米以上的山澗、溪流中。最適宜在溫度是0～20℃，而且要求每立升溪水的溶解氧必須在6毫克以上。當水溫和水中的溶解氧數量達不到要求時，細鱗魚就無法生存。而過度的開發，也使的細鱗魚賴以生存的空間，變為一些相互隔絕的孤島，分佈區域的縮小，種群數量也隨之銳減，以至於1988年，被列為國家二級重點保護水生野生動物。

    （採訪）可以説保護好細鱗魚就是保護好我們的生態環境，實現人類與自然的和諧統一，也是實現科學發展觀的必然要求。

    1995年，河北省、承德市、圍場縣三方專家，成立了細鱗魚馴化繁殖養殖技術課題組，開始著手細鱗魚馴化繁育研究，王國興是第一批成員之一。

    （採訪）王國興：為了開展細鱗魚馴養工作，從1995開始，咱們就在小灤河水系捕撈野生的細鱗魚。

    小灤河發源於海拔1700多米的高原草甸之上，通常到了每年的3月底，這裡才開始冰雪融化，即使外界氣溫達到了20多度，河水也只有7～8℃。為了捕獲野生的細鱗魚，他們趟著冰冷的河水，走遍了小灤河水域的大大小小的支流。

    （採訪）好幾天也捕不到幾條，非常少，而且個體非常小，就200克以下這麼大的比較多一些，200克以上的就更少了。

    無論撈到的魚是大是小，讓專家們最擔心的是，如何把它們活著運回馴化基地，因為水溫度一旦高過20℃和缺氧，細鱗魚就很難成活。

    （採訪）為了保證珍貴的魚能成活，我們當時就幾個人抬著桶，然後在小桶，再拎上水，一致小跑，一路的小跑不停的往大桶裏澆水。一個是降溫，一個是增加溶氧。