（主持人）剛才您看到的這個紅嘴、紅腳，脖子上還戴著黑項鏈的小傢伙，名叫鷓鴣，也被稱為石雞，它和咱家養的雞一樣都屬於雞形目，雉科，但不屬於家雞屬，也就是説，它們和家雞是親戚關係。

    不過要想養好鷓鴣，並不容易，尤其是5日齡前的小鷓鴣，被養殖戶稱為育雛期的“鬼門關”。

    1—5日齡的小鷓鴣，之所以被養殖戶稱為育雛期的“鬼門關”，是因為這個階段的小鷓鴣主要依靠來源於母體産生的抗體，抵禦病毒的侵襲，也就是説它們自身的免疫力和適應外界環境的能力都很差。如果養殖戶在防疫、溫度、飲食等方面把握不好的話，很容易造成小鷓鴣的死亡。

    （採訪）杭育華：每次養到3-4天以後的，就發現小鷓鴣大量的死亡。

    杭育華是江蘇省海安縣的一位養殖戶，他從2004年開始養鷓鴣，但在養殖的頭兩年，小鷓鴣的死亡率達到了50%以上。

    （採訪）杭育華：大批的鷓鴣死亡了

    江蘇海安，有“禽蛋之鄉”的美譽，在養鷓鴣之前，杭育華也養過一兩年的肉雞，但由於養雞的人越來越多，利潤也就薄了，他看到老朋友王美存養了一種大家很少見到的禽類——鷓鴣，效益不錯，自己也想試試。

    （採訪）杭育華：鷓鴣跟雞比起來，比雞吃料少，一隻鷓鴣一生只需要2斤飼料，再加上苗的成本大概有5塊多錢，市場上賣的價格是15塊錢左右一隻。

    從小鷓鴣養到商品鷓鴣，只需要50天左右的時間，在這期間只消耗兩斤飼料。您瞧，光飼料就能省不少錢！可賣的價格卻比雞貴，一隻6、7兩的鷓鴣，在海安當地能賣15塊錢左右，是雞價錢的3倍。

    其實，鷓鴣之所以賣得貴，是因為野味十足！鷓鴣原本是山中的珍禽，被人工馴養的歷史只有短短五十年。鷓鴣肉質鮮美，營養豐富，據《唐本草》記載，鷓鴣肉，利五臟，開脾胃，益心神。在了解了這些信息之後，杭育華賣了雞，養起鷓鴣。可沒想到小鷓鴣買回來沒幾天就死了。

    （採訪）杭育華：進了2萬隻，最後損失了6、7萬塊錢。

    杭育華當初發財心切，一次從孵化場就進了近兩萬隻小鷓鴣，可是沒想到養了不到5天就死了一大半。杭育華是第一次養鷓鴣，沒經驗，趕緊找來了對鷓鴣養殖有經驗的王美存。

    王美存根據自己的養殖經驗判斷，小鷓鴣是餓死的。這可讓杭育華沒想到！因為飼料他可一點沒少喂，

    （採訪）杭育華：喂顆粒料，雞吃的這個料，我想小鷓鴣跟雞一樣也是禽類。

    杭育華喂的顆粒飼料，就是市面上銷售的配合雞飼料。現在，還沒有專門為鷓鴣配給的飼料。杭育華想，這鷓鴣和雞不還有點親屬關係嘛，飲食習慣上應該沒什麼差別。雞小的時候他喂的就是這種飼料，挺好！所以小鷓鴣回來的時候，他喂的也是這種顆粒飼料。而且他明明看著小鷓鴣料啄的挺歡實，飼料也見少，怎麼就會餓死呢？可是，當他抓起來小鷓鴣，一摸嗉囊，發現全是癟的。

    （採訪）王美存：料太粗，鷓鴣嘴巴小，吃不下去，這樣就會餓死。

    原來，是喂小鷓鴣的飼料顆粒太大了！

    王美存告訴杭育華，這樣的飼料喂小雞沒問題，可對於小鷓鴣來説不合適。我們通過和小雞比較就會發現，鷓鴣的嘴巴比小雞的嘴巴得小將近一半呢！拿小雞吃的顆粒飼料喂小鷓鴣，明顯太大了。雖然小鷓鴣一個勁兒的在啄，但飼料沒吃到肚子裏多少。

    不過讓杭育華不明白的是，既然小鷓鴣沒吃進去多少，那為什麼每天喂給它們的飼料都會變少呢？

    通過觀察，他發現，原來飼料都被鷓鴣啄到籠子下面的隔板上了。小鷓鴣被餓死的原因是搞明白了，那該給它們吃什麼樣的飼料才合適呢？，

    （採訪）王美存：它體積小只能吃麵粉，讓它一個星期以後，就漸漸的換料，換大一點的。

    王美存所説的麵粉就是玉米粉，屬於微粒狀的料，只有顆粒飼料的三分之一那麼大，1——5日齡的小鷓鴣，適合吃這種飼料。像杭育華喂鷓鴣的這種顆粒飼料從營養角度來説沒問題，但是必須粉碎成微粒狀再喂才合適。

    （主持人）小鷓鴣的飼料得到了改善，杭育華想著，能吃到合口的食物，小鷓鴣的身體就會棒，可以順利闖過“鬼門關”了。所以，他又進了一批。可沒想到，他這次進的小鷓鴣還是沒有闖過鬼門關。

    （採訪）杭育華：我也不知道什麼原因，慢慢的養，慢慢的養3-5天鷓鴣，又造成大批量的死亡。

    不到五天，小鷓鴣又死了一大半。

    加工後的微粒的飼料，小鷓鴣吃得特別歡實，看來飼料沒問題呀！

    杭育華又找來了王美存，王美存認為這次的死亡主要是感染了腸道疾病。

    因為和健康的小鷓鴣相比，患有腸道疾病的小鷓鴣，看上去精神萎靡不振，羽毛松亂，腿腳乾癟，連行走都困難。在杭育華的養殖廠裏有很多小鷓鴣都有這樣的症狀。

    其實對於腸道疾病，杭育華還是有一定了解的。以前養過雞，他知道，養殖環境不衛生和溫度不合適，是最容易導致腸道疾病的。可小鷓鴣進養殖場之前，他已經把養殖場上上下下都消過毒了。

    （採訪）杭育華：水壺、料槽都清洗、消毒了，房子也是用熏蒸的方法消過毒。

    也就是説衛生方面的隱患很小。要説溫度，杭育華認為應該也沒問題。

    因為他知道，1—5日齡的鷓鴣最怕冷，因為它們羽毛稀疏，自身的體溫調節機能還不健全；而且它們個頭小、採食量少、消化機能很弱、自然産生的熱量不多。所以適宜的環境溫度能滿足它們的生長需求，而且還能促進卵黃的吸收，臍帶收縮的也好。

    杭育華在了解過這些信息後，在小鷓鴣回來的前兩天，就把育雛室的爐火燒得旺旺的。

    （採訪）杭育華：在溫度低的情況下，我們把火門開一開，在溫度偏高的時候，把火門稍微放小一點。

    此外，為了讓溫度達到鷓鴣生長的需要，杭育華還讓飼養員給底層的籠子裏接上了燈泡。因為，用爐子加溫，室內的熱空氣會往上升，冷空氣會往下沉，因此分層籠養的小鷓鴣，如果上面幾層籠子的溫度合適了，下面籠子的溫度就會有點低，為了讓住在下面籠子裏的鷓鴣，溫度也合適，杭育華就讓飼養員在下面的兩層籠子裏接上了燈泡。