（主持人）大家好，歡迎收看科技苑。福建省永定縣有一家養殖廠專門搞特種養殖，養野雞和野豬。讓人想不到的是，這兩種在野外很少打交道的動物，在這家養殖場裏居然就結下了不解之緣，到底是怎麼回事呢？我們先到養殖場的豬圈裏去看一看。

    開飯的時間到了，瞧野豬們吃得那個香！看起來它們吃的飼料和常見的豬飼料沒什麼區別，不過秘密就在這飼料裏。飼養員給它們吃的可不是一般的豬飼料，而是野雞糞變成的豬飼料。用雞糞養豬！這做法可夠新鮮的，養殖場的負責人藍招衍是怎麼想到這個辦法的呢？這還得從雞糞給養殖場惹的一場麻煩説起。畫面上這位是養殖場的鄰居。鄰居的家在山腰上，養雞場在山頭。這雞糞的臭味整天順著風飄下山來，已經夠煩人的了，碰到下雨天，雞糞隨著雨水一股腦往山下流，直接就流到了鄰居家裏了，又臟又臭，鄰居當然火大了，揚言要把雞場給拆了。這下藍招衍為難了。

    （採訪）藍招衍：養殖場哪有沒有雞糞的問題呢，養殖場哪有不臭的問題呢，你要搞得沒有臭味，你要搞得沒有雞糞出去，難哪。

    藍招衍的養殖場養了上千隻野雞，野雞産糞量雖然比家雞少，養殖場每天也得收個幾百斤。這麼多雞糞，怎麼處理呢？如果不處理不好，這鄰里關係搞不好，養雞場也辦不下去。為了解決眼前的危機，藍招衍開始四處請教專家、查資料，尋找解決的辦法。終於，他打聽出了一個在自己的場裏實行起來很方便的辦法——用雞糞喂豬！

    藍招衍的養殖場裏，既養著野雞，又養著大批的野豬。如果能就近把雞糞收集起來喂豬，那既可以解決雞糞污染的問題，還能節省一部分豬飼料的開支，可謂兩全其美。

    可是，轉念一想，藍招衍又猶豫了。雞糞是什麼？雞排泄出來的廢物！怎麼能給豬吃呢？不過，他是學醫出身，對生化知識有一定的了解。通過查找資料、和同事們探討，發現這雞糞還真是個好東西。

    （採訪）藍招衍：這個跟雞的生理特徵有關係的，我們這個山雞也是雞的同類，因為雞的消化系統跟豬是不同的，雞的消化腸道比較短，比較短它的營養就吸收不了那麼多，有70%的營養都還在雞糞裏面。

    成年雞的腸子大概長一米五左右，是雞身長的5~6倍，聽起來好像不算短，不過要是和其它家畜，比如豬和牛的腸子比起來可就太短了。豬腸子的長度是體長的14倍，牛腸子的長度更是達到了體長的20倍。正是因為雞的消化道短，尤其是起吸收作用的腸道短，所以食物在消化道停留的時間也很短。飼料從被雞吃進嘴裏，到變成雞糞排出體外，只需要4個小時，可謂來也匆匆，去也匆匆，飼料裏的營養只被吸收了30%，就被排出體外了。所以説，這雞糞裏還含有70%的營養呢，而且這些營養成分的價值都不可低估。有關專家曾經做過一個測定，發現1公斤雞糞的粗蛋白含量相當於600克精料。除此之外，雞糞裏的粗脂肪，粗纖維，鈣，磷，賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等的含量比玉米還要高。因此，從理論上來講，雞糞的營養豐富，是可以給豬吃的。

    可是，真要拿雞糞喂豬，藍招衍還是有點猶豫。這雞糞臟兮兮，臭烘烘，豬能吃得下去嗎？吃下去會不會得病呢？

    當時藍招衍的場裏養著上千頭野豬，每頭豬都價值不菲，要是真出個差錯可不得了，不能為了解決雞糞的問題把野豬給賠進去！想來想去，藍招衍決定拿出以前學習的勁頭，先全面地了解一下雞糞。這一了解就發現，這雞糞還真不能直接給豬吃。

    豬不能直接吃雞糞的第一個重要原因是：雞糞裏雖然含有豐富的營養，但同時也含有很多有害物質。首先是臭氣。雞糞聞著臭烘烘的，這臭味對蒼蠅有吸引力，對豬就不一定了。味道不好，豬不愛吃還在其次，重要的是，這臭味本身就是由有害物質形成的，會對豬的健康造成影響。

    （採訪）藍招衍：雞糞直接拿來喂豬是不可以的，因為這個雞糞臭臭的，它這個臭氣主要是二氧化硫，糞嗅素，還有很臭的氨氣，會刺眼的。

    雞糞的臭氣會對眼睛産生刺激，如果把臭臭的雞糞拿來直接喂豬，豬的眼睛會覺得不舒服，久而久之，就會産生各種眼病。除了聞得到的臭氣，雞糞裏還有很多我們肉眼看不到的成分，如果吃進豬的肚子，還會引起各種疾病。

    （採訪）藍招衍：比如説看不見的病原微生物有大腸桿菌，鏈球菌，沙門氏桿菌，還有葡萄球菌，這些是看不見的，還有看不見的，要放大才看得到的，還有蛔蟲卵，球蟲卵，如果沒有經過特殊措施把他們殺滅，豬吃下去了，很容易得病。

    雞糞除了本身帶有的病菌外，在收集的過程中還會受到二次污染，比如脫落的羽毛，石子，木塊等，這些東西如果讓豬吃到肚子裏也會讓豬不舒服。

    豬不能吃雞糞的第二個重要原因是：雞糞裏有些營養不適合豬。這話怎麼講呢？

    前面我們説過，1公斤雞糞的粗蛋白含量相當於600克精料，可是豬卻消化不了它們。因為雞糞裏含的這些粗蛋白是含氮非蛋白化合物，豬的胃不具備消化這種粗蛋白的能力。

    （主持人）基於以上説的兩個原因，我們似乎可以得出結論，這雞糞雖然有營養，可是給豬吃不太合適。不過這故事的結果咱們已經知道了，藍招衍最後還把雞糞變成為了豬飼料，而且豬吃了之後，還身體倍兒棒。那他到底是怎麼把豬原本消化不了的雞糞，變成了豬的營養餐呢？誒，這就得説説藍招衍在查閱資料時的一個意外的發現了。

    藍招衍通過查閱資料得知，豬的消化系統不具備消化非蛋白氮的能力，可是他同時也了解到了另外一個知識——牛胃具有這種消化能力。很多人都知道，牛有四個胃，其中第一個胃，也就是瘤胃，功能很特殊。瘤胃相當於一個大的活體發酵罐，裏邊有非常豐富的微生物菌群。非蛋白氮在這個發酵罐裏經過微生物分解利用，就會被合成轉化成一種菌體蛋白，而這種菌體單是能被消化吸收的。

    了解到了這一點，藍招衍一下子就有了個新想法，如果找到一種類似于瘤胃的發酵方法，讓雞糞通過發酵轉化成豬能夠吸收利用的營養品，不就能實現雞糞喂豬了嗎？不過，有沒有這樣的方法呢？藍招衍決定，接著找！功夫不負有心人，很快，他就找到了一項EM菌發酵技術，能幫助他實現雞糞養豬。

    （採訪）藍招衍：實際上雞糞發酵喂豬是一個很成熟的技術，到現在大概有二十多年的時間，在我們國家。在日本，德國歷史更長，大概50年以上的歷史。

    EM這個符號是有效微生物Effective Microorganisms的英文縮寫，EM菌由80多種有益微生物複合培養而成。這80多種微生物共生共榮，能發揮集團軍作戰的強大能量，抑制病原菌，形成適合動植物生長的良好環境，在種植、養殖、環保乃至家庭保健等領域都有廣泛運用。用EM菌發酵雞糞不僅能殺死雞糞裏的有害菌，同時還能幫助豬消化雞糞裏的營養。豬雖然沒有瘤胃，不過在發酵雞糞的過程中，雞糞發酵容器就相當於牛的瘤胃，裏面加入EM菌這個強大的微生物菌群後，就形成了一個類似牛的瘤胃的環境，可以將非蛋白氮，轉變成豬容易吸收的菌體蛋白，這樣的發酵雞糞豬吃了就容易吸收了。