（主持人）如今，這“土貨”特受歡迎，就拿土雞肉來説，清香細滑、風味獨特！哎，別看它味道好，卻有一個毛病——長得慢！普通肉雞兩個月就出欄了，土雞卻要7-8個月才長成，可謂是“千呼萬喚始出來”啊！有人會問，有沒有辦法讓土雞快快長呢？哎，咱們今天要介紹的養殖戶，就是個養土雞的快手，他養的土雞只要3-4個月就能上市，他究竟是怎麼做到的呢？

    家住湖南懷化的張中權，一大早就在園子裏忙活著。這些雞可是張中權的心肝寶貝，長得快，3、4個月就出欄，賣價還高。

    （採訪）湖南省懷化市新民生態養殖場場長張中權：那麼我現在養的烏骨雞的話，在市場上價格賣得相當好，差不多20塊錢一斤，還供不應求。

    張中權養土雞，為了達到今天的效果，當初可是走了不少彎路。

    2007年，想從養豬轉行的張中權，看中了本地的一個優質土雞品種——雪峰烏骨雞，於是下本錢建雞場、購雞苗、買飼料，風風火火地開始養雞。

    第一批烏骨雞養得很順當，不但個個膘肥體壯，而且比農家養的烏骨雞早出欄四個月。滿心歡喜的張中權把這第一批雞拉到市場去賣，可沒想到，不但一隻沒賣出去，還成了當地人的笑柄。

    （採訪）張中權：他們就説，你這個不是正宗的那個土雞嘛，你這個就是，就是偽土雞嘛，假冒的。

    辛辛苦苦養出來的烏骨雞，被人説成是冒牌貨，張中權實在是不服氣。想當初，為了弄到正宗的雪峰烏骨雞雞苗，張中權可是跑遍了當地的農家，花了不少錢，還特意請科技人員鑒別過，凡是品種不純的雞苗，他都淘汰了，留下的都是貨真價實的雪峰烏骨雞。張中權想和買主們辯一辯，可後來人家又説了一句話，讓他一下子就泄氣了。

    （採訪）張中權：一些買主他們説，你這個雞肥是肥，這麼大，用手一捏的話，肉質很松啊。

    張中權把自己養的烏骨雞和農家的烏骨雞放在一起一比，可不是嗎，雖説個頭差不多，外形也基本一樣，可就是要肥胖不少，摸一摸，肉也是松的。

    這雪峰烏骨雞原本是柴而不硬，鮮滑清香，最適合煲湯燉菜，口感很好；而張中權的烏骨雞卻是皮肉鬆軟，怪不得被人説成是“偽土雞”呢！

    自己到底哪步做錯了，愣把真的養成假的了？張中權琢磨了好幾天，後來經當地的科研人員指點，得知問題就出在早出欄上。

    （採訪）張中權：農村的雞肉質好，它應該是散養，它這個滿山跑，運動量比較大。

    （採訪）張松：我們傳統的湘西土雞都是放到室外養的，讓它自由活動。

    張中權在開始養這批雞的時候，借鑒的是肉雞的飼養方式，這土雞在籠子裏，吃了睡、睡了吃，的確長得快、出欄早，可惜長出的是一身肥肉，根本達不到雪峰烏骨雞的肉質標準。

    （主持人）既然不能關起來養，就得把土雞放出來散養了。找到原因的張中權又進了一批烏骨雞的小雞苗，這回他把運來的小雞直接放到野外，心想，散養就從娃娃抓起，從小鍛鍊身體，肯定能長得結實，肉質好。可是事情並不是他想象的那麼順暢。

    （採訪）張中權：當時那批烏骨雞抓回來以後，天氣還可以，還是放到這個雞舍外面散養。頭兩天還可以，後來過兩天以後發現死了幾隻小雞，我也沒有那麼在意。過幾天以後呢，突然天氣變化。第二天，我發現死了很多，死了上百隻小雞。

    好好的小雞，養上沒多久就出現了大量死亡，難道是在野外受到老鼠、或者是蛇等天敵的攻擊？可是死去的小雞身上找不到一處傷口。這究竟是什麼原因造成的呢？

    張中權急忙打電話向養雞的專家諮詢，得出的結論是小雞不能放養。

    （採訪）張中權：我説，我那個雞放在林子裏面養的話，後來下雨死了這麼多雞，死了這麼多小雞。他説，那怎麼行呢，這麼個散養怎麼行呢，這個小雞不能散養這樣放到外面的啊。

    張中權就覺得納悶了，他在農家看到的雪峰烏骨雞，也就是小雞剛出生沒多久，就自己出來覓食，怎麼自己的這批小雞就不行呢？

    （採訪）技術員邱天文老師：因為它剛出殼的話，它對外面的環境，一些刺激和強烈的氣候變化，它還是抵抗能力不行。

    原來小雞剛出殼的體溫，一般比正常體溫低3度左右，因此它們對環境溫度要求很高，如果在室外放養，溫度的變化會影響到它們的成活率。

    而農家散養的小雞就不同了，它們出殼後會受到母雞的庇護，遇到劇烈的溫度變化，還可以躲到母雞的翅膀底下取暖。