黃鱔對水的溫度特別敏感，水溫超過40攝氏度，黃鱔就會中暑死亡；水溫低於20攝氏度，鱔魚就會感冒發燒。如果溫差幅度超過3度以上，或者5度左右，都能導致黃鱔大批量地死亡。

    但池塘養黃鱔，氣候溫度很難得到控制。以南方天氣為例，7、8月份的時候，一齣太陽溫度就可以達到37到38度左右，如果突然之間下一場暴雨可能溫度會降低到20多度。

    如果把黃鱔養在網箱裏，溫度就可以得到很好的控制。因為網箱裏面水面非常大，水位深，那麼調節水溫的功能就比池塘強，溫度變化相對減小，水的恒溫效果就好。因為水溫得到控制，養在網箱裏面的黃鱔，健康就不會受影響，不容易出現感冒、生病這種情況，身體倍棒，吃嘛嘛香，自然長得也就快，催肥效果就明顯了。産過卵的鱔魚都要被捕撈出來，送到網箱去催肥，才能成為商品鱔魚。

    依據黃鱔養殖戶的經驗，催肥階段一天必須喂兩次。如果保持早晚各喂一次，黃鱔長得非常快，基本上一個月生長能夠翻一倍，那麼兩個月可能翻到兩倍。鱔魚之所以長得快，不僅是因為生活環境好，還跟伙食有關係。為了能讓鱔魚多吃，養殖戶會用小雜魚、蚯蚓、魚蝦、螺螄打成肉醬喂鱔魚。因為鱔魚非常愛吃蚯蚓，他們還專門養了蚯蚓，給鱔魚當餌料。開飯前，把蚯蚓剁成段，拌在顆粒飼料裏，鱔魚是既愛吃，營養又均衡。

    科學的飲食，再加上舒適的居住環境，才使網箱催肥的鱔魚真正獲得了高産，網箱養殖的經濟效益比池塘的效益提高了30%到50%。

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