為什麼北京油雞要6周齡以後再散養？

    北京油雞曾經是清朝皇宮的禦膳用雞，2005年被北京市政府認定為北京市優質特色農産品。頭上頂著鳳冠，下巴長著鬍子，小腿和腳上有一排排的羽毛，黃腳、黃嘴、黃羽毛，北京油雞的長相與眾不同，而且營養成分也與眾不同。

    通過科學測定，北京油雞雞肉中，游離氨基酸、肌內脂肪以及不飽和脂肪酸的含量要高於普通的品種，北京油雞的雞蛋裏面卵磷脂的含量也比普通的雞蛋高30%到40%，具有一定的保健作用。

    北京油雞的養殖方式也與眾不同，是大規模地散養在林地裏。

    散養雞又很多的優勢。首先，雞可以在戶外活動，可以呼吸新鮮空氣，這個運動量加大，當然對雞的體質有利，體質比較強，不容易得病。其次，這個雞在戶外散養，可以吃到一些青草，一些樹葉還有一些小蟲。正因為散養的油雞品質優良，所以生長速度雖然比一般舍養或者籠養的雞慢一些，但卻能賣出好價錢。

    散養的好處，大家都知道，可如何做才能真正見效呢？很重要的一點就是：雞是散放到自然界，但管理上卻一點都不能鬆散，每一步都需要人為的精心管護。您想想，雞在林地的自由活動，並不需要許多人為的幫助，順其自然就好，但除了自由活動之外的起居飲食，卻需要精心安排，是有很多講究的。

    首先，儘管是散養，也不能太早地把雛雞放到林地裏去。在北京油雞出生後的頭6周，也就是育雛期，只能讓它們老老實實地呆在專門為它們特別準備的育雛室裏。這是因為剛出雛的雛雞機能發育還不健全，還不能夠適應外界的環境條件，另外也很容易遭到天敵的襲擊，所以我們一定是育完雛以後，才能把它放到室外散養。

    其次，從育雛期開始，就要給雛雞創造良好的生活條件，特別是溫度，第一週要達到33到35度。從第二周開始，溫度每週降低2到3度，直到室內的溫度接近室外的溫度為止。如果降溫太慢，不利於羽毛生長，降溫太快，雛雞不適應，還容易生病死亡。

    經過6周的培育，雛雞長成了青年雞，生理機能逐漸得到完善，對溫度和外界環境的適應能力也得到了增強。這個時候，就可以準備為它們搬家了，也就是把青年雞放到林地裏去養。不過，在搬家之前，首先要為它們選一個合適的家，也就是説，養雞的林地需要具備一些必需的條件。首先，要遠離交通要道和村莊，這樣的環境比較安靜，也便於雞群的防疫。其次，樹木應該比較高大，枝葉比較繁茂，這樣有利於夏天給雞群遮蔭。

    林地給雞提供了一個充分活動的自然環境，但並不意味著就讓雞群風餐露宿，還需要在每一塊林地裏建造一棟雞舍，作為它們夜間休息和躲避雨雪的場所，這是非常有必要的。雞舍要建在比較乾燥、平坦的地方，這樣雨季不容易積水。因為最早住進去的是青年雞，所以，人們又把這些雞舍叫做青年雞舍。

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