為什麼給雞喝草藥湯？

    一般的活雞，宰殺之後都會有腥躁味。但浙江省一位養殖戶養的雞，不僅眼神很好、羽毛特別亮，而且剛宰殺的時候不僅沒有腥躁味，反而有香味。普通的雞烹飪的時候總要放些姜、蔥和佐料，為的是去除腥躁味，而這裡的雞煮的時候除了鹽和水，不放任何佐料。燉出來的雞卻鮮嫩，香醇，雞湯油而不膩，透明澄清。這雞是出了名的香，出了名的貴，300塊一隻呢？可訂貨的數量只見多不見少！

    這些雞為什麼會這麼“吃香”呢？難道是名貴品種？

    不是的，它們就是當地普通的土雞，在飼養方式上也沒什麼特別，山地散養，這已經是很常見的了，可就是這些普通的土雞，經過調養，就身價倍增，這其中有什麼奧秘呢？

    原來，這些雞吃的跟普通的雞不一樣，喝的是中草藥，也就是一些營養品、滋補品。可別小看這中藥湯，這裡面有十七、八味中藥呢，其中有黃芪、天麻、當歸、紅參、白術等名貴中藥，所以養出來的雞才會“自來香”，有一種獨特的口味。

    要説給雞吃中藥，也不是件新鮮事兒。不過一般都是把中藥磨成粉，然後拌在飼料裏給雞吃的，而這裡的養殖戶卻是把中藥熬成水給雞喝。

    如果給雞吃中藥粉的話，一方面成本上比喂水要大，更重要的是，如果拌在飼料裏可能會不均勻，有的雞不一定都能吃到。但是如果熬成了水給它喝，雞肯定要喝水，而且能夠把中藥裏面的營養成分全部煮出來。雖然方式不同，但想要達到的目的其實是一樣的。

    吃了中草藥能增加雞本身的抵抗力，提高它肉質，增加雞的鮮味、香味，去除它的腥味。

    雖説把名貴的中草藥用在雞身上有些奢侈，但也算物有所值。因為像當歸、黃芪、紅參等中草藥中含有多糖類的物質，這類物質對於雞來説能提高免疫功能，增強抗病能力，再者雞長期服用了合適的中草藥以後，味道變得更鮮美了，賣的價格自然比普通的土雞要高。

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