鬥雞在咱們國家是一個歷史悠久的民俗活動了，特別是在山東、河南一帶，養鬥雞的人不少，訓練出的鬥雞也是出了名的。一般人養鬥雞就是為了讓它們去打鬥，養它個十隻八隻的就不得了了，可山東鄄城的一位養殖戶，一養就是近千隻。而且，他養的這些鬥雞，圖的卻並不是那個“鬥”字，而是肉用。

    雖然鬥雞經過長期馴化，已經成為一個善於打鬥的特殊雞種，可並不是每一隻剛出生的小雞都能成為專業鬥雞，一大群鬥雞中真正能成為打鬥好手的其實很少，有些是百里挑一、甚至是千里挑一，但是剩下的幹什麼呢？繼續養著，沒多大用處，可也不能放著不管。

    這位鬥雞養殖戶想到，這些被淘汰的鬥雞，能不能改行當肉用雞呢？抱著這個大膽的想法，他一聲不吭地把鬥雞做的菜端上了桌，想看看吃的人是啥評價。結果出乎意料，被淘汰的鬥雞不僅肉吃起來比較筋道，有一種特殊的風味，並且香而不膩，很受歡迎。現在的人吃東西講究的就是口感。因為善鬥的鬥雞原本就比其他品種的雞多出一份野性，這鬥雞肉也就多了一份野味。看到大家都喜歡，這養殖戶就開始大膽地嘗試起養殖“肉用鬥雞”的計劃了。

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