伴隨著規模化養雞的興起，又臟又臭的雞糞，成了許多養殖場頭疼的一大問題。有個成語叫“小肚雞腸”，這説的是雞的消化道比較短。消化道短，所以消化過程就很短，很多飼料在雞的腸道裏消化得就並不充分，在雞的糞便裏，還有70%左右的有機物沒有被分解。所以雞糞的臭味大、發酵快。大多數養雞場每天都得派人清理糞便，並且及時拉走，如果不拉走，一堆起來就發酵，不僅臭味大，而且雞糞爛了，賣給人家也不值錢了。

    江蘇的一個養雞示範戶，他的雞舍一年不用除雞糞，卻既不臟也不臭，養出的雞還得病少，因為他用了一項特殊的技術——土著菌養雞。

    這土著菌是什麼東西，為什麼用它養雞就有那麼好的效果呢？

    原來，在大自然中，生活著許許多多各種各樣的細菌，我們稱它們為微生物。這些微生物有有益的，也有有害的。土著菌就是當地多種微生物的混合群，這種土生土長的菌種有生命力和適應性，也有很強的分解能力。這位養殖戶就是把土著菌蒐集起來，提高它的活性，然後放到雞舍裏面，通過土著菌的活性，來分解雞糞，這樣就達到了養雞零排放的目的。這土著菌養雞，還有個名字，叫發酵床養雞。

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