在規模化的肉種雞養殖廠裏，肉種雞的公雞承擔著重要的繁殖任務，所以要經過多次的挑選，才能“正式上崗”。這第一關，就是要看它們站得好不好。

    按説，肉種雞要繁育的是長肉多的商品代肉雞，這跟它們站立的姿勢有什麼關係呢？

    其實，公雞的站姿，跟它們的健康狀況大有關係。咱們印象裏的大公雞，雙腿雄壯有力，挺得筆直，站在那就顯得雄赳赳氣昂昂的。如果公雞的腳要長成了外八字腳，不但站著不好看，走起路來也困難，飼養員驅趕，它們就乾脆坐在地上，一動不動了。這樣的雞，精神頭差，也懶得吃東西，整體的健康狀況也就會受影響，一般身體都比較弱。

    這外八字腳是怎麼來的呢？它是關節炎的後遺症。

    關節炎是肉雞的一種常見病，這和它們最大的一個特點——長肉快有關。商品肉雞在短短的56天生長期裏，平均體重可以從40克左右長到3000克以上，也就是説，能增長70多倍。肉種雞是商品肉雞的父母，它們同樣具有這個生長快的特點。對於養殖戶來説，肉雞長肉快可以提高養殖效益，不過凡事有一利就有一弊。肉雞的肉長得太快，甚至超過了骨骼生長的速度，骨骼承受起來就會出現問題。特別是這雙細細的腿，一旦承受不了肉雞們日漸沉重的身體，就會引起腿、腳上的毛病，特別是關節腫大，引發炎症。

    大部分得了關節炎的肉雞會自動痊癒，不過，還是會留下後遺症，一是外八字腳，二是身體素質差，精神不好。俗話説，黃鼠狼專咬病鴨子，雞也是一樣，身體不好的雞更容易感染病菌病毒，如果把它們留在雞群裏，就等於留了一些隱性的感染源，對其它雞的健康造成威脅。為了消除安全隱患，這些腿腳有毛病的公雞，當然得淘汰掉。同樣道理，表現出雞爪子不完整、羽毛不光亮、眼睛沒精神等等不健康症狀的雞，都得在這第一次挑選中淘汰掉。

    第一次挑選之後，公雞們的雄性激素分泌量逐漸增多，第二性徵陸續都表現了出來，所以這第二次選拔，主要也是看這些第二性徵是否明顯。

    又紅又大的雞冠和兩對兒紅彤彤的肉髯，特別能體現公雞的男子漢氣概，所以也是選拔種公雞的一個重要的標準。

    通過雞冠和肉髯來選拔，一要到大多數公雞的雞冠和肉髯都變紅了的時候，這時如果還沒變紅，證明這只公雞的生長髮育遲緩，必須淘汰掉。

    第二要看雞冠和肉髯的顏色和形狀，因為這能反映出公雞們的健康狀況。身體健壯的公雞，雞冠柔軟光滑，又大又紅，一對兒肉髯大小均等、豐滿紅潤，相反，如果發白、發紫、上面有斑塊或者皺皺巴巴的，那麼這只公雞肯定不夠健壯，所以也要被淘汰掉。

    這次選拔，還有一個項目，就是看公雞它們會不會打架。好鬥是雞、特別是種公雞的天性，逐漸長大的公雞們，因為雄性激素分泌比較旺盛，多餘的經歷沒處發泄，有事兒沒事兒的隔著籠子打起架來。因為這時候公雞是每只一單間，中間有籠子擋著，打起來不會有多大的損傷，所以飼養員並不給它們勸架，而是趁機來觀察，誰打得兇、打得厲害，就證明這只雞健壯有力，適合做種雞，相反，那些不打架或者經常打輸的公雞，身體就沒那麼健壯，就會被淘汰掉了。

    之後，公雞的第三次選拔又開始了，這次的重點是看中公雞們的體形，尤其是看它們的胸部，如果它們的肥瘦發育合適，胸部橫斷面就像一個狹窄的英文字母U，在U形胸骨的外面還會包著一層薄薄的脂肪。太胖的要淘汰。

    如果成U字形開口稍大的，就證明這樣的雞過於肥胖了，就不適合採精用了。種公雞如果長了過厚的皮下脂肪，就會壓迫性激素的分泌，還會影響將來的採精量。同樣道理，如果太瘦，説明發育不良，精子質量也不會很好，所以，這樣的雞也要淘汰掉。

    通過了幾輪選拔的公雞都特別的優秀，是合格種雞。不過在選拔的時候，種公雞的比例要注意，一般來説，一個雞舍中雞雛們剛進場時，種公雞所佔總數的比例的15%，經過一系列的挑選之後，種公雞的數量要減少到8%左右。

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