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(主持人)養好豬養殖戶都有自己不少的道道,有的在飼料上下功夫,有的在健康上用勁,在北京大興有一家豬場,他家的養豬理念又不一樣了,他們要讓豬快樂起來,那豬怎樣才算是快樂了呢。
這一大袋紅薯可不是要直接喂的,是讓豬來找的。瞧,飼養員特地在沙土地裏挖好坑,把紅薯一個一個地藏了起來。
(採訪)根據豬的喜歡甜味這個特性,我們到運動場裏面可能埋了一些紅薯之類的東西,目的只有一個,就是利用它的天然探究性,去把這個紅薯挖掘出來。
剛剛到了遊樂場的豬,還不知道這裡的秘密。它們要先要用鼻子到處聞聞,適應一下周圍的新環境。不過,豬天生就有拱土覓食的習慣,它們的鼻子可靈敏了,這不,沒一會兒,剛埋上的紅薯就被它們挖出來了。
(採訪)挖出紅薯以後,能夠享受它的美味,它也有一種成就感。
從地裏刨出了個新鮮玩意兒,而且,還是個愛吃的東西,豬的心情肯定是高興,美呀。
要説能帶著豬做遊戲,這樣養豬的還真少見。除了要讓豬高興,這家養殖場還要讓養豬的人有一顆愛豬的心,要快樂地工作。
(採訪)因為對豬的交流就是把豬當作人一樣的,當作自己的兄弟姐妹一起來看的。就是因為人的心情是跟豬融合在一體的,你的心情好,代表著你養的豬心情也非常好。
平時豬場不斷地把這種養豬的理念灌輸給飼養員,就是要讓豬在整個的生長期都能快樂地生活。養豬都是為賺錢,誰家不是更多地把眼睛盯在豬的吃上,想讓它們多吃快長,達到快速育肥的目的。可這家養殖場幹嘛還要把功夫都搭在陪豬玩,逗豬樂上呢?
(採訪)我覺得豬在一個比較愉快環境裏面生長,它的肉質或者説它的肉至少不會在應激狀態下發生一些變化,保持了肉的天然的屬性,那個肉就是比較好的。
養殖場裏的小豬斷奶,保育豬轉群甚至環境的過冷過熱都能給豬一定的刺激,遇到了這樣的情況,豬肉也會發生相應的變化。這家養殖場要讓豬快樂起來,目的不是獲得普通的豬肉,而是要得到更好的豬肉了,可豬快樂了,真就能産出與眾不同的肉嗎?咱們先看看吃過這種肉的消費者怎麼説。
(採訪)消費者:我老在這兒買,別家我都不去,就在這買。這乾淨,而且特別幹這種肉。挺好的,確實挺好的,跟外邊的肉不一樣。
中國農業大學食品科學與營養工程學院還專門為這種豬肉做了個品評實驗,由專業人士做個分析,看看口感上到底有沒有區別。
(採訪)我們在品嘗的過程當中會考慮這幾個因素,一個是它的氣味,一個事它的嫩度,一個是它的口感,或者咀嚼性。