羊肉價格居高不下,農民為何養羊積極性不高？
北方農業地區做大肉羊産業的出路在哪？
敬請關注本期《聚焦三農》。

眼下正是冬季，按照民間的説法，正是吃羊肉進補的季節；加之春節一天天臨近，羊肉市場正是消費旺季。不過細心的人們發現，這羊肉的價格比照去年同期，可以説是漲了不少。

在北京開羊肉火鍋店的劉經理,最近這段時間有些鬱悶。因為近期羊肉的進貨價格，一直在看漲。
因為羊肉是火鍋店最主要的原料，羊肉漲價，已經直接影響到了店裏的經營效益。
和劉經理有著同樣感受的，還有更多的普通市民。記者在北京這家副食品市場，就羊肉價格做了隨機採訪。
而賣羊肉的商販告訴記者，現在羊肉不僅價高,而且貨源還緊。按照他的指點，記者來到京郊這個蔬菜肉製品批發市場。與蔬菜區的熙熙攘攘有所不同，羊肉冷庫出貨區卻顯得有些冷清。
最近半年多羊肉貨源緊、而且比豬肉牛肉明顯漲價幅度大，這是羊肉採購商們的共同反映。
有人説，羊肉漲價，和進入冬季人們注重羊肉進補、市場消費量大有關係。
可是，為什麼羊肉貨源緊張、價格陡升在今年冬季表現得格外突出呢？專家分析説，除了飼料和運輸成本提升等因素外，2010年初，新疆、內蒙古牧區遭遇的特大雪災，使當地肉羊養殖産業受到了一定影響。
2010年元月份，新疆、內蒙古部分地區出現了60年一遇的寒潮暴雪災害，肉羊養殖受到了很大損失。而像這種新疆、內蒙古養殖産業波動，直接影響北方、乃至全國羊肉市場的情況，這已經不是第一次發生。近年來，每當這兩個地區遇到旱災、雪災，飼料缺失而導致畜牧業受到影響時，整個北方地區的羊肉價格就會隨之波動。

有資料顯示，新疆和內蒙古每年的羊肉産量，要佔北方市場份額的60%以上，羊肉市場對這兩個地區的依賴度，也由此可見一斑。我國北方廣大農區幅員遼闊、養羊歷史悠久、飼草飼料豐富，為什麼一些農區還對新疆、內蒙古牧區的羊肉依然産生強烈依賴呢？農區肉羊養殖還存在哪些問題呢？

在山西省大同縣的多個村莊，記者和養羊的村民進行了攀談了解，並隨機到養殖戶家裏進行了採訪調查。
調查發現，村裏養羊最多的每戶只有五六隻，少的是一兩隻。值得注意的是，這些養羊農戶一般都是老年人。村民告訴記者，年輕人大都去磚廠打工了。
小規模養殖不掙錢，自然對年輕人沒有吸引力。而身體條件好一些老年人，似乎也是有心沒力。
原來，養一隻羊從購買羔羊，到圈舍、飼料成本，至少也需要四百元本錢，普通家庭養幾十隻上百隻，肯定有資金障礙。因此，更多的農戶選擇養一兩隻羊作為副業，過年過節殺了吃肉。
年歲大了，養得又少，多數農民養羊都停留在依靠老經驗摸索，缺乏現代的科學養殖技術。
而採訪發現，養殖戶幾乎沒有良種繁育的概念，左鄰右捨得羊就近交配繁育的現象十分普遍。
這樣極易造成近親繁殖，從而影響下一代肉羊的品質。
另外，對於這些養殖量小的家庭喂養方式，由於沒有科學的飼料組成和來源，大都停留在靠天養畜狀態：夏秋季節水草豐美則肉羊肥壯，冬春季節地乾草枯則體質瘦弱，不合理的營養狀況很難讓肉羊走出“夏壯——秋肥——冬瘦——春死”的怪圈。
記者在河北、河南、遼寧等北方多個農業縣採訪，發現這种家庭小規模養羊出現的問題，都普遍存在。

我們看到：零散喂養，缺乏技術，管理粗放，養殖水平和良種化程度低，這一系列問題，都在制約著北方農區肉羊養殖規模的提升。擁有秸稈、豆秧、玉米等豐富飼料資源的北方農業地區，其羊肉市場卻很大程度上依賴西部牧區。為此，從2009年開始，農業部提出了肉羊優勢區域發展規劃，中原及華北農區成為四個重點優勢區域之首，將通過龍頭企業和養殖園區的帶動，鼓勵和幫助更多的農村家庭發展規模養羊。

在山西省懷仁縣，52歲的肉羊養殖戶劉有成，正趕著他家的羊在野地裏放牧。
而劉有成放的這些羊，就是由肉羊養殖公司提供的優質種山羊，經過雜交繁育出來的。原來，為了提高當地肉羊的養殖規模和優質品率，當地政府以購置補貼的方式，鼓勵大型養殖企業引進優質種羊。
兩年前，在省畜牧部門的協調下，坐落在劉有成家村口的這家大型肉羊養殖公司，專門從國外引進了一批高品質的種羊。
而當地經過精心培育出的羊，尾巴短小，體型較大，不僅肉質好，飼養週期縮短兩個月，出肉率還能提高20%左右。
也就是説，像劉有成這樣的養殖戶，開春把一代種羊領回家，當時不用交錢。孕育出二代三代羔羊並長成後，公司進行回收，到那時再低價扣除當初的種羊款。這樣也在一定程度上減輕了養殖戶的成本壓力。
年初提供種羊，年底回收肉羊，這只是當地發展規模養羊業的方式之一。
然而這些羊並不屬於哪個公司或企業，而是來自於各家各戶。村民劉秀兩口子，就在園區裏養了四百多只羊。