主持人：您先給我們講講什麼是休閒農業，而且這個“新”在什麼地方？
    張天佐：休閒農業在我們國家發展歷程有20多年，休閒農業是利用農村的田園景觀，自然的生態資源還有我們現代高效農業的一些農業示範園區，結合農業的生産經營，農村的文化，農村的生活習俗，經過我們科學的規劃、科學的開發，為我們廣大遊人提供一個休閒、觀光、娛樂以及一個進行農業科普枝繁的多種農業的一種形態。
    它的新我感覺有這麼幾個方面：休閒農業和一般的農業不一樣，它是集農業的生産、農民的建設為一體。第二，休閒農業的發展過程中，既有農民生産的一産，也有中間的農産品加工，還有農業的休閒服務，這樣它是集一、二、三産業為一體的一種新型的農業。第三，實際上它從功能上來説，它已經把農業的這種功能從單一的生産功能向産品生産功能、生態的保護功能、休閒服務功能、文化傳承等這些多功能進行了拓展。
    實際上休閒農業是源於農業，是以農業設施，農民的主體生活為依存的，惠及城鄉，一方面增加農民的收入，另外一方面，開發這些設施，為農民提供好的農業環境。
    主持人：我們説休閒農業是一個新型的農業形態，其實鄉村旅遊在我國已經有20多年的發展歷史了，這個過程是比較久遠的，這個過程經歷了哪些階段您給我們講講？
    張天佐：從我們國家的歷史來講，大概經歷了四個階段：第一個萌芽階段，主要是以農家樂為主。第二，初步發展階段，以農家樂的形式逐步去拓展，拓展到一個村或者一些主要的景區，景區的周邊開展一些休閒娛樂，為景區進行配套型的服務，這個階段一般叫初步發展階段。到了90年代中期以後進入快速發展階段，就是隨著人民生活水平的提高，對農村的提高消費，回歸自然的要求增加，農村依據它的人文條件、歷史，開發了很多供遊人休閒觀光娛樂的設施，這個階段發展比較快，我們一般把它歸納為較快發展的階段。到本世紀初以後實際上進入了規範發展階段，很多地方在發展的過程中，政府的一些主管部門進行一些規範的管理，進行一些的引導，財政的扶持，這個階段發展逐步走上了一些比較規範的，正規的道路上。
    從這四個發展階段來看，大致經歷了五個轉變，第一個轉變，從發展的過程來看，從原來農民自發的發展，轉向了各級政府進行適度的規劃、引導這個方向轉變。第二個轉變，從休閒的功能上來看，從原來簡單的以農家樂形式為主的，也就是“吃農家飯、住農家院、摘農家果”這種形式，向回歸自然、認識農業、怡情生活，多功能的這種方式轉變。第三個轉變，從佈局來看，從最初的景區周邊，大城市的周邊，向更多的適宜區發展，實現這麼一個空間佈局上的轉變。第四個轉變，從規模經營上來看，從最早的一家一戶發展農家樂，向現在的園區和集群方向轉變。第五個轉變，從經營主體來看，從原來的農民個體為主，向現在這種多种經營主體並存的方式進行轉變。
    主持人：産業鏈更規範，而且規範也更大了。
    張天佐：對。
    主持人：您剛才説的“吃農家飯、住農家院、摘農家果”，現在週末城裏人也經常會做這樣的選擇，可能就是因為城裏的壓力太大了，但是現在一説休閒農業大家覺得還是採摘一下，到農村的小院子裏去體驗一下。但是您説到回歸自然，認識農業、怡情生活，具體指什麼？是不是不僅僅是採摘果子，自己也想種一種？
    張天佐：對，從原來的到農家院去吃飯、打牌、度週末向更多的領域拓展了，像你説的，現在很多休閒農業已經把體現休閒的功能、認識農業技術的功能連接在一體。比如有的農民在自己的土地上劃出一些區域，供城市的居民進行耕作。比如一分地劃給他以後，根據居民的要求，一些技術的勞動由他來做，進行耕作、管理，包括土地上的果子長出來以後都給城市居民，所以城市居民週末來進行體驗，既休閒消費了，又認識了農業的生産過程，特別對一些青少年進行農業知識的推廣非常有好處。
    主持人：沒錯，您覺得休閒農業的發展，對我國農村經濟的發展和我國國民經濟的發展起到了什麼樣的作用，有怎樣的意義？
    張天佐：休閒農業是一種新型的農業産業形態，實際上在發展的過程中它的作用非常大，我認為有這麼幾個方面：
    第一，休閒農業的發展實際上是對農業功能的一種拓展，就是把農業的單一生産功能向産品的生産，休閒服務，農業科普知識的宣傳，在這個過程中一方面傳播了農業的科普知識，另一方面也傳播了中國的農耕文化。
    第二，它對農民就業增收的作用非常大。休閒農業發展起來了以後，在相同的農業生産區域，因為它的功能拓展了，所以農民就業的空間就大了。就業空間拓展的同時對同志的增收也就拓展了。我們做過一些簡單的調研，大致是這麼一個規律：休閒農業每增加一個勞動就業崗位，它相應的這種功能拓展過程中就能安排5個人的就業，所以它應該是1：5的關係。