●區位優勢：品種、氣候與土壤資源，為山西打造全國最優果品提供了得天獨厚的條件

　　●産業定位：山西果樹産業“蘋果獨大”和“産量優先”的現狀必須改變

　　●立足品質：在“品種、品質、品牌”等至關重要的環節謀求發展，是山西果樹産業發展的根本出路

　　●依靠科技：開展以提高果品質量為目標的科學研究和組織實施“果品品質提升行動計劃”迫在眉睫

　　在科學技術和市場經濟高度發展的現代社會，産業的興衰成敗取決於産品的市場競爭力，而市場競爭力的核心是産品質量和産品成本的競爭，果樹産業的發展亦不例外。未來山西果樹産業發展的出路在哪呢？答案毫無疑問是品質。提高品質是山西省果樹産業未來發展的唯一選擇，品質將決定山西果業自身的生存和國內國際兩個市場的地位。一句話，品質將是山西果業未來發展的“勝負手”。

　　山西發展果樹産業優勢突出

　　山西地處黃河中游東側，境內地勢起伏、高差懸殊，氣候類型屬於暖溫帶、溫帶大陸性季風氣候，既有緯度地帶性氣候的特點，又有明顯的垂直變化，是我國最佳的落葉果樹適栽優生區之一。在這片富饒土地上，孕育了20科41屬142種之多的果樹資源，而豐富多樣的地形、地貌和生態環境也同時為果樹的生長髮育和優良品質的形成提供了得天獨厚的環境條件。

　　山西境內分佈有亞高山草甸土、山地草甸土、棕壤土、黑鈣土、褐土、栗褐土等土壤類型，特別是由黃土及黃土狀物質發育形成的山地丘陵土壤，約佔全省土壤總面積的50%，其質地疏鬆，孔隙度約59%，碳酸鈣含量10-14%，全鉀含量可達0.5-2.5%，其它礦物質含量也很豐富，是生産優質果品理想的土壤條件。

　　此外，山西大部分地區光照充足，年日照時數2200-2900小時，且紫外線輻照充足，有利於果實著色。果實成熟季節晝夜溫差大於15℃，對果實糖分等幹物質的形成積累十分有利。大於10℃的有效積溫2200-4500℃，年降水量400-600mm,是對果實生長髮育極為有利的氣候條件。

　　感嘆于山西獨特的物種、氣候與土壤資源，已故的我國著名葡萄專家歐陽壽如先生曾説：感謝老天爺賜給了山西能夠生産出全世界最優果品的一方寶地！

　　山西果樹産業發展現狀

　　新中國成立以來，山西果樹産業經歷了從恢復發展和規模擴張，到結構調整和質量提升的發展階段，成為全省農村經濟的支柱産業。

　　進入新世紀以來，山西果樹産業融入了發展現代農業的元素，邁進了建設果品強省的新階段。統計資料顯示，截至2011年底，山西水果面積達820萬畝，産量達702.5萬噸，果品總收入174.3億元，而乾果面積也達到1000余萬畝。山西當仁不讓已成為國內北方果樹的主栽區之一，生産的蘋果、梨、桃、葡萄、柿子、杏、李、沙果、海紅、山楂、棗、核桃等聞名國內外市場。其中蘋果種植面積近510萬畝，總産量達480萬噸，位居全國第二位，産業總體優勢明顯。

　　“十二五”期間，依據自然資源、産業規模、市場優勢和區位優勢等資源狀況，我省已初步實現區域化佈局，形成了蘋果優勢栽培區、梨優勢栽培區、葡萄優勢栽培區、杏優勢栽培區、地方特色小水果優勢栽培區等5大水果優勢栽培區。涌現出了30個優質蘋果生産重點縣和20個優質梨生産重點縣。優質區域內優良品種和新技術覆蓋率達90%以上，優質果品生産率達70%以上。通過品種改良和新品種引進，改變了晚熟品種一統天下的格局，基本可以滿足不同季節、不同成熟期、不同消費者的需求。

　　此外，自國家2001年實施“無公害食品行動計劃”以來，山西認定無公害果品生産基地10多萬公頃，綠色果品生産基地4000公頃，有機果品生産基地380公頃。全省涌現出12家蘋果汁加工企業，年加工能力達35萬噸，佔到全國的30%。與此同時，隨著國際貿易的不斷擴展，果品已出口到俄羅斯、東南亞、新西蘭、南非等20多個國家和地區。

　　山西果樹産業面臨的困境

　　山西果樹産業的發展長期以來一直堅持“産量優先”的策略，但隨著社會的進步和經濟的發展，我們未能及時做出“品質優先”戰略的重大調整，也必須承認，長期以來堅持的“産量優先”的策略，並未收到預期的效果。

　　以蘋果為例，儘管運城市具有發展蘋果産業得天獨厚的自然條件和較為低廉的生産成本，是我省蘋果産量和效益最高的産地，但與世界水平相比還有很大差距。

　　目前，制約山西果樹産業發展的客觀因素主要包括：

　　一、複雜多變的地形地貌造就豐富多樣的生物氣候類型，既有利於果樹的多樣性栽培種植，但也使果樹産業的集約化規模、程度受到嚴重的制約。果樹種類雖然繁多，便産業卻不易做大，即産業的集約化程度與果樹種類的多樣性之間産生矛盾。

　　二、受傳統觀念和市場經濟的相互制約，在難以達到高産的環境條件下，盲目追求高産。特別在果品優質産區，忽視質量品質，使得獨特的生態環境優勢潛力難以充分發揮，即優良的産地環境優勢與不適當的種植利用方式之間産生矛盾。

　　三、山西果樹産業的基礎設施建設相對滯後，無法滿足山區丘陵果園的發展需求，即相對滯後的基礎設施建設與山區丘陵果園的客觀需求之間産生矛盾。

　　四、受客觀環境和果樹技術與勞動密集的制約，果園的機械化程度難以提高，果樹産業的單位生産成本低廉的時代已經結束，即産品的勞動生産成本與産品的競爭成本之間産生矛盾。

　　更為突出的是，當我們努力擴大種植規模、片面追求高産的同時，很大程度上忽視了對果品品質的追求，致使果品的品質和安全指標與國際市場需求之間的差距不斷加大，這是近年來山西果品在國際市場上缺乏競爭力的直接原因。

　　儘管自2001年以來，山西的無公害果品生産基地、綠色果品生産基地、有機果品生産基地建設取得了可喜的成就，但就總體而言，僅僅屬於起步階段，與國際先進水平仍存在不小的差距,優質蘋果的生産率僅為30%左右，達到出口的高檔果率不足7%，而發達國家出口的高檔果率達50%以上。

　　山西果樹産業發展方向

　　目前，山西果樹産業正面臨發展突破的關鍵時期。突破困境、轉型發展，是決定果樹産業下一步能否實現歷史性跨越發展的關鍵所在。

　　相關統計資料顯示，自2009年以來，我國果樹種植規模已達1114萬公頃，佔到全球總面積的20.6%、總産量的20.1%；其中，蘋果和果汁的出口量均佔全球第一。但是，果品的消費仍以國內市場為主，出口量僅佔總産量的21.1%。從全球果品需求總量分析，未來國際市場需求量極大，我國果品進入國際市場，特別是優質高檔果進入國際市場還有很大的空間。

　　在目前國內果品市場競爭激烈、買方主導市場和國際貨源不足的大背景下，筆者認為下一步山西果樹産業發展，應以提高果品品質為導向，以開拓國際市場為主要目標，遵循“企業為主體、科技為支撐、政府為後盾”的策略，在“品種、品質、品牌”等至關重要的環節實現質的突破。具體説來，關鍵應做好以下幾項工作：

　　一、以果品品質為核心，努力實現由“種植區劃”向“品質區劃”的轉變。

　　山西生態環境具有多樣性的特點，不同果樹種類在不同的生態環境條件下，具有不同的品質特點。因此，應堅持“品質最優、優質栽培”的原則，全力推進由“種植區劃”向“品質區劃”的提升，實現果樹的最優品質特徵和獨特的生物氣候特點的完美結合，凸顯果品的區域品質特徵。

　　二、以國際市場為目標,大力調整果樹産業結構。

　　由傳統的 “産量和産值”為依據，轉變為以“質量和品質”為基礎，大幅度優化調整幹鮮果品的結構比例、幹鮮果品的內部結構比例、果樹樹種內部結構比例、國際市場生産基地與國內市場生産基地的結構比例、種植業與加工業的結構比例等。

　　從山西的可利用土地資源分析，各類幹鮮果品的總規模以2200-2500萬畝為宜，在適當控制水果種植規模的前提下，可將幹、鮮果品的比例可控制為2:1。在水果中應逐步減小蘋果的種植比例，加大梨和其他水果的種植規模；在乾果中應以加工和兼用類紅棗和核桃為主，在適宜區域發展仁用杏、榛子、山楂和扁桃等。使我省果樹産業結構趨於合理，增加産業的持續穩定性，提高對自然災害和市場風險的抵抗能力。

　　三、組織以果品品質為目標的科學研究，為打造山西優質果品原産地和區域特色 “晉果”品牌提供技術支撐和保障。

　　組織實施 “資源與品種行動計劃”。在果樹種質資源的收集、保存、利用與優良品種的創制方面，揚長避短，力求突破，推出更多像玉露香梨、早黑寶葡萄那樣能充分展示山西産地優勢的果樹良種。組織實施“農藥替代行動計劃”，爭取在不太長的時間內，把佔總産量40%-60%果品的安全性指標，控制在國際市場的要求範圍內，取得進入國際市場的準入證。組織實施“果園沃土行動計劃”，從根本上遏制果園土壤有機質含量水平持續下降的狀況，使“沒有有機質的土壤等於沙漠；把土壤變成沙漠是滅頂之災”的理念成為社會共識。組織實施“品質提升行動計劃”，開展以提高果品品質為核心的相關栽培生理、栽培生態、貯藏生理學和果品品質標準與品質認證的研究，使得品質控制貫穿于生産的全過程和生産的整體環境之中。