坐果前期坐果前期植株進入旺盛生長期，澆水、施肥要跟上，一般每兩周澆1次水，隨水施肥。每次可施硫酸銨10公斤或農家肥800公斤。植株下部的果實要及時采收，尤其是門椒，采收可適當提前。澆水採取少量多次的方法，大雨後及時排除田間積水。雨後天晴，還要及早噴藥，防止炭疽病、疫病等病害的流行。

　　盛果期盛果期澆水要勤，水量要小，以免影響土壤的通氣性。辣椒盛果期正是高溫多雨季節，要不斷施肥，一般隨水施用。大雨過後要及時澆清水，提高土壤通氣性，促進根係呼吸。同時，要在植株基部培土，培土不可過高，以13厘米左右為宜。

　　采收後期采收後期是辣椒形成第二次産量高峰的時期，需要每隔7~8天澆1次水，並隨水施入2~3次肥。“處暑”時隨著澆水，每畝追肥20公斤磷酸二銨；“白露”時，隨著澆水施入500公斤農家肥；“秋分”時，隨著澆水每畝追施300公斤人糞稀。進入采收後期，還要及時摘除辣椒下部的枯黃葉片，去掉內層的徒長枝或過旺枝，以利通風透光。 劉忠葉