第28周（7月7日-7月13日），近期山東省牛羊肉價格仍然呈現高位震蕩姿態，牛肉有所回落，羊肉繼續走高。本週山東省牛肉價格57.78元/公斤，同比增加3.66%，環比下降0.29%；羊肉價格為67.67元/公斤，同比增加1.73%，環比上升0.16%。

　　牛羊肉價格高位震蕩，這是在高成本和高需求矛盾下所呈現的一種市場性調節，通觀牛羊肉價格的變化走勢，可以發現其環比幅度仍然控制在1%之內，呈現高盤支撐態勢，這反映出牛羊肉消費在高增長的累積下已經達到了一個緊平衡的位點，這顯示了牛羊肉供求仍然是以市場規律為基本運行規則。預計後市，隨著牛羊養殖規模的逐漸擴大，牛羊肉消費將進入一個新的領域——高檔消費為主體，牛羊肉價格再將迎來一個增長的新週期。需要明確的是，當前市場供需矛盾仍是牛羊肉價格走勢的底線支撐，在當下牛羊産業發展基礎薄弱、養殖效率不高、飼養成本上升、散戶退出加快、規模養殖發展緩慢的情況下，牛羊肉供需矛盾必將日益突出。因此成本的硬性支撐和需求的剛性拉動，牛羊肉價格仍將呈現高位震蕩態勢。

　　本週山東省牛奶價格為3.90元/公斤，同比上升9.24%，環比下降0.76%。奶價持續回落，後市來看，隨著天氣逐漸炎熱，奶牛熱應激將加大，牧場將調解奶牛進入幹奶期，産奶量將有所下降，奶價下跌速度和幅度將逐漸收窄；但是不利因素影響也在加強，進口奶粉數量不斷增加，價格卻進一步走低，據統計1-5月奶粉進口61.8萬噸，上半年進口預計超過70萬噸，全年進口可能突破120萬噸的預計值。大量“洋奶”涌入直接造成了奶價再次衝高的底氣不足，使奶價逐步回落。綜合看，在不考慮突發因素衝擊情況下，生奶收購價格總體呈現穩中偏弱走勢。