香菜又名叫蕪荽，耐寒性極強，12℃~26℃最適宜，適於冷涼季節種植。其葉質薄嫩，營養豐富，生食清香可口，且生長期短。

　　為了創造香菜鬆軟舒適的生育環境和有利於生長髮育的生活條件，達到適溫適濕的管理，多次細緻地中耕、松土、除草是關鍵，其方法如下：

　　1.早疏苗並適時定苗。當幼苗長到3厘米左右時進行間苗定苗。一般整個生長期耕、松土、除草2~3次。第一次多在幼苗頂土時、用輕型手扒鋤或小耙進行輕度破土皮松土，消除板結層。同時拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長。第二次於苗高2~3厘米時進行，而條播的可用小平鋤適當深松土，結合拔除雜草。第三次是在苗高5~7厘米時進行。這樣及早中耕、松土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面以後，無論是條播或撒播，就不再中耕、松土了，只是有目的地進行幾次拔草就可以了。

　　2.追肥與澆水。定苗前一般不澆水，以利控上促下，蹲苗壯根。定苗後及時澆一次穩苗水，量以不淹沒幼苗為宜。隨著苗棵旺盛生長，需水量逐漸增多，澆水間隔時間也逐漸縮短。基本上是全生育期淺水5~7次。頭三水，間隔10天左右澆一次，從四水起間隔6~7天。經常保持土壤濕潤，收穫前要控制淺水。

　　結合澆水要分期進行追肥，頭水輕追提苗肥，畝施尿素10公斤左右，以後每澆2~3次水就追1次尿素，10~12.5公斤即可。 啟業