今年夏糧喜獲豐收，新麥價格一路走高，但一些地方農民捂糧惜售嚴重，部分糧食加工企業糧食缺口很大。最近，山東淄博的梨花麵粉有限公司總經理沈雲峰一直愁眉不展，正是新麥上市期，企業拿著錢卻買不到糧。

　　沈雲峰：反正也是不太好收，農民只要拉回家了他就不急著賣了。

　　農民惜售的情況並非個例，小麥收購商張智新跑遍了所有小麥主産區，情況都差不多，他説，今年小麥剛開始收穫時還比較好收購，但如今農民都紮緊了糧袋子。

　　張智新：去年這個時候每天能收二三十萬斤，現在每天也就收三四萬斤。

　　目前小麥收購市場價在平均在1.24元每斤，相比1.18元的國家最低保護價，僅僅一個月的時間上漲6分，這對於利潤在毫釐之間的小麥，並不多見。然而今年小麥産量高、質量好，加上去年收購價格後期走高趨勢影響，讓農民覺得現在賣糧不划算。桓臺縣農民鞏芳紅就算了一筆賬，他説，新小麥含水量高，價格低，存一段時間，價格肯定漲。

　　鞏芳紅：現在老百姓的想法就是等待、看，往年每年到春節前後小麥價格能達到一塊三，一斤小麥差一毛五，我們這種地大戶，種了四十畝地，一毛五的話就相差五六千塊錢。

　　農民捂糧惜售讓麵粉企業感受到成本壓力，根據測算，六月底到七月初，部分大型麵粉廠日收購量從千噸規模跌至幾百噸，而糧庫的收購完成率缺口在四成左右，為緩解成本壓力，部分麵粉企業降低了開機率。

　　卓創資訊農産品分析師李紅超：目前麵粉廠開機率在五成，有一部分廠在三成到四成，它每天收購量滿足比較低的開機率的生産需求，每天收購情況是産銷持平的狀態。