無論是梨，蘋果，還是櫻桃，果樹的生長結果習性與枝芽特性都有關係。桃樹芽子具有早熟性，萌芽率高，成枝力高，當年枝成花容易，成形也快。蘋果、梨、櫻桃等則不同，它們萌芽率高，成枝力弱，容易出現競爭枝，成花需要甩放、開張角度等措施。因此，開張角度成了果樹管理的一項非常重要的任務。

　　山東省水果創新團隊專家成員、果農樂視頻網負責人、費縣果業管理局高級農藝師徐明舉稱，在盛果前期，角度開張的大小不僅影響成花結果，也是樹形成敗的關鍵。現在的高紡錘形、主幹形等樹形直接在主幹上留結果枝，枝條角度開張要求更加嚴格。

　　傳統的開張枝條角度方法是待新梢長至一定長度後，以繩索等物的一端綁縛新梢、加一端固定於地面，費工費料。而用牙籤開張、E形開角等聯合使用，不用一條繩，不用一根棍完全可達到幼樹角度開張的標準。例如，在新梢生長初期，果農如以牙籤對其進行撐、支，對開張角度作用良好。

　　牙籤開張方法主要用於培養紡錘形樹體的小主枝。對已木質化的新梢或2年生枝。在春、夏、秋三季各拿1次，每次拿三遍。具體方法為：當新梢長到20——30cm時，用一根兩頭尖的竹牙籤，一頭紮在母枝上，另一頭扎到此新梢上、深達木質部，將新梢角度撐至理想大小即可；特別是剪口下開張第二、三個新梢基部的角度，對減緩其長勢作用顯著。因此牙籤開張堪稱簡單實用。

　　夏秋兩季牙籤開張，拿枝時大拇指要壓在枝的上面；其餘4指握住枝條一節一節從基部拿到前段，要達到響而不斷的標準。這個方法多用於輔養枝和發育枝等。有些枝條前期角度開張得很好，後期又反彈變小，這時可插上E形開角器進行調整，這對一般的中小枝都適用。