中國農業科學院農業信息研究所董曉霞 王東傑 張玉梅

　　2014年以來，國內生鮮乳收購價格一直保持高位運行。據農業部監測，1～5月，內蒙古、黑龍江、河北、河南、山東、山西、遼寧、陜西、寧夏、新疆等10個主産省（直轄市、自治區）的生鮮乳收購價格平均為每公斤4.22元，與去年同期的每公斤3.42元相比增長了23.39%。6月第一週價格為每公斤4.10元，同比上漲17.8%。

　　但是，近期，全國生鮮乳收購價格出現持續下滑。今年1～2月，受産量下降、消費增加等諸多因素影響，全國生鮮乳收購價格延續了2012年9月以來的上漲趨勢，出現了罕見的18個月的持續上漲；3月份價格出現了2012年5月以來的首次下降，環比降幅為0.70%；4～5月，生鮮乳收購價格繼續下滑。據統計，3～5月累計降幅為1.88%。進入6月份，生鮮乳價格繼續下降，第一週價格與上周相比下滑0.70%。

　　全球原料奶價格呈下滑趨勢

　　筆者分析，近期生鮮乳價格下行，主要有以下幾個原因：

　　消費淡季的正常下行。由於氣候原因，每年4、5月份以後我國生鮮乳生産逐漸進入旺季，生鮮乳供應量會有所增加，而消費則逐漸進入淡季，飲料等替代品消費增加。從供求關繫上看，目前生鮮乳收購價格下行屬於正常現象。2007～2013年的7年間，除2010年和2013年外，其餘年份生鮮乳收購價格均在4～5月出現了下降，6～8月企穩，9月份以後逐漸回升。

　　價格高位的正常回落。近年來，我國生鮮乳收購價格不斷創歷史新高，明顯高於全球價格。以今年4月份為例，我國10個奶牛主産省生鮮乳平均收購價格為每公斤4.20元。國際牧場聯盟（IFCN）數據顯示，同期全球原料奶收購價格為50.3美元/100Kg，美國原料奶收購價格為40.70歐元/100Kg，按當月匯率折合人民幣分別為每公斤3.11元和3.42元。中國原料奶收購價格比全球和美國分別高35%和23%。近期，玉米價格略有下調，此輪生鮮乳價格下降可以認為是高位的正常回落。

　　國際市場價格存在下行壓力。今年以來，在較高的生鮮乳收購價格帶動下，全球主産區的生鮮乳産量與去年同期相比明顯增加。截至4月底，美國牛奶産量同比增1.01%，英國牛奶産量同比增12.91%。歐盟2013/2014産季牛奶産量同比增長2.68%，新西蘭2013/2014産季牛奶産量同比增7.65%。全球牛奶産量的提高導致全球原料奶價格的下滑。國際牧場聯盟（IFCN）數據顯示，5月份全球生鮮乳價格繼續保持下跌走勢，為47美元/100Kg，按當月匯率折合人民幣每公斤2.89元，環比降5.1%，同比降9.6%。且自2月份以來，國際市場主要乳製品批發價格整體呈下滑趨勢，4月份，黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉價格為每噸4407美元、4315美元和4658美元，與1月份相比分別降2.27%、7.62%和6.74%，其中黃油和全脂奶粉價格已經低於去年同期水平。

　　後市奶價大幅下降可行性極小

　　原料奶價格高位穩定運行可能性大。考慮奶牛飼養成本居高不下，國內奶牛存欄數量尚未恢復，生鮮乳産量的完全恢復仍需時日。因此，雖然近期生鮮乳收購價格高位回落，且未來1～2個月的價格仍存在下行的可能性，但是大幅度下降的可能性極小，在現有價格基礎上保持高位穩定運行的概率較大。奶牛養殖戶應該對市場有足夠信心，預計生鮮乳收購價格不會跌破每公斤4.0元，在9月份以後可能會企穩略升。

　　國際市場主要乳製品價格穩中略降。隨著全球生鮮乳供應量的增加，未來國際市場乳製品價格將繼續承受下行壓力。根據2014年6月17日恒天然第118次全球乳製品競拍情況反映，與上次競拍相比，雖然合同期（2014年7～12月）內主要乳製品的平均競拍價格略有回升，但主要乳製品價格整體呈下降趨勢，12月份全脂奶粉競拍價格為每噸3679美元，脫脂奶粉為每噸3860美元，遠遠低於目前每噸4658美元和4315美元的現貨價格水平。