5月猛漲價，6月大跳水，養殖戶齊喊看不懂——

　　編者按 俗話説，豬糧安天下。長期以來，川豬産業一直備受關注。

　　曾經的“豬週期”，三年一輪迴，虧一年賺一年平一年，已經成為養殖戶洞察市場風向的經驗之談。然而今年行情卻十分“詭異”：豬價在春節期間萎靡不振，節後持續頹勢，五月初突然強勢上行，養殖戶剛感覺到一絲暖意，豬價卻又在6月急轉直下，據新華社全國農副産品和農資價格行情系統監測，目前全國豬肉價格處於近三年來同期價格的最低水平。養殖戶再次進入深度虧損。

　　廣大養殖戶傻了眼，看不懂，成了他們時常挂在嘴邊的話。

　　豬市到底怎麼了？以前的“豬週期”還是不是標桿？這年頭養豬還能否踏實賺錢？為了解答廣大養殖戶的疑問，本報《逛市場》即日推出系列報道《豬市迷局》，在市場迷霧中找尋答案。

　　豬市迷局現狀

　　作為樂至中和豬業專合社的理事長，卻完全看不明白豬市局面，熊樹林説，自己這段時間的心情就像在坐過山車，跌宕起伏。

　　5月初，豬價突然毫無徵兆地強勢上漲，一掃此前連續半年多的虧損頹勢，短短20天內，漲幅最高一度攀至20%；而隨著時間進入6月，生豬價格卻又調頭向下，省畜牧食品局信息中心公佈的最新一期數據顯示，6月第三周，我省豬糧比跌至4.95：1，養殖戶再陷深度虧損泥潭。

　　“我們都覺得吧，這種行情簡直就像‘打擺子'，根本看不明白，只能老老實實養，趕上啥子行情就是啥子行情了。”6月19日，面對記者的來訪，熊樹林表現得十分無奈。

　　直擊一線——

　　養殖界虧損未改，零售終端波動不大

　　“這個行情的回落算是預料中事，因為從全省數據來看，生豬存欄一直偏高，最讓人感覺意外的是，5月的漲價能夠那麼迅猛。對養殖戶而言，及時出欄也能稍微彌補一點養殖虧損，算是意料之外的收穫吧。”在省畜牧食品市場信息中心主任錢亮看來，當前我省生豬供應量充足，豬價上漲的基礎支撐面不足，預計穩定合理的上升通道將在國慶前後才會出現。

　　讓錢亮欣慰的是，現在整體行情提升，養殖戶的困境得到一定程度的緩解，價格回調空間相對充足，算是一個小利好。

　　“5月的時候，價格漲了，但業界都認為不會持久，因此就算我們想要加大出欄量，下游的商戶也不會接招，因此上個月我們的銷量其實還減少了一點。”成都市新都區木蘭鎮生豬養殖專合社理事長何建友告訴記者，唯一的好消息是，“價格衝了一截上來，現在雖然回調，但幅度不大。算起來雖然還是虧，但至少能少虧點，增加全年保本的希望。”

　　上遊盈虧起伏大，終端市場怎麼樣？“最近一個多月，我們店的豬肉價格都比較穩定，普通的肉就是每斤11元左右，和之前豬價沒有上漲的時候差不多。”6月15日，成都益民惠民超市中海錦城店店長莫衛玲告訴記者，在她印象中，今年以來肉價一直比較穩定，“也就是5毛、1元的調整，不是你説，我都不曉得生豬價發生了這些變化。”

　　“那些賣肉的好安逸嘛，不管行情怎麼樣，他們總有錢賺。”蒲江縣鶴山鎮龍頭村生豬養殖大戶宋國遂認為，作為養殖者，他們是行情低迷時候的最大受害者，“就算大公司本錢厚，扛得住，該虧還是虧。也就做中間環節的最穩當，低買可以高賣，高買更要高賣，只要有人要吃肉，他們就有利潤。”

　　行情分析——

　　觸底已完成，將步入恢復性上漲通道

　　關於5月的行情上漲，業內普遍採用的形容詞是“詭異”，一時間，大企業聯手做高肉價，誘導養殖戶集體壓欄，以期隨後謀取暴利的傳聞甚囂塵上。

　　然而，養殖戶和畜牧專家普遍認為，大企業“操作”也好，養殖場戶壓欄也罷，對豬價長期的走勢影響有限。事實也證明，因為缺乏供需關係變化的支持，這波兇猛的漲幅其實只維持了20天。在5月第四週，我省生豬均價已經開始環比微跌。

　　針對目前價格回調的現狀，搜豬網中國生豬預警網首席分析師馮永輝認為，今年3月底10元/公斤的生豬出欄價已經是近3年來的新低，觸底的判斷基本成立，預計豬價將步入恢復性上漲通道。

　　省畜牧學會畜産品加工分會理事長王衛則表示，每年第四季度，豬肉的季節性消費特徵較為明顯，在今年國慶節、2015年元旦前後，豬價可能會出現一定的波動，因此建議養殖戶要根據市場情況合理安排出欄，“放棄‘賺'一把的心態，安排好出欄節奏”，防止短期內集中出欄。

　　走勢展望—— 有人抄底有人憂，後期豬價上漲空間有限

　　其實，據記者調查，在5月這波“猛漲”行情中，持“抄底”、“投機”心態的大有人在。據農業部監測，全國仔豬均價自去年9月至今年4月一直保持跌勢，但5月第二周、第三周同比漲幅分別為3.9%、3.3%，這是2008年以來的較高水平。

　　“最近15公斤左右的小豬漲得很快，每公斤均價在18元多，天天有人打電話來要，我們場子的小豬根本不夠賣。”旺蒼縣張華鎮富安種豬場總經理許凱告訴記者，5月之前，仔豬每公斤不到17元，且賣不動，“一對比就知道，現在補欄特別厲害，看到機會想要賺一把的人不少。就怕這種情況多了，下半年到年底的行情又不樂觀了。”

　　不過這一波補欄行情似乎已經在歸於平靜。據最新一期生豬預警顯示，近期全國生豬均價小幅下跌至12.38/公斤左右，各省豬價基本穩定。全國大部分地區仔豬補欄減少，母豬淘汰也未出現明顯跡象。

　　王衛認為，這是一個好現象，因為“豬價會上漲，但不會像2011年那樣大幅上漲”。據統計，當前的生豬和能繁母豬存欄量已屬正常水平，後期供需將總體處於基本平衡狀態，有可能出現階段性偏緊。“由於這一輪的異常行情，産能淘汰並不徹底，可能會延長消化前期過剩産能所需的時間，一定程度上減弱了後期上漲的動力，因此未來豬價上漲空間有限。”王衛説。

　　龍門陣

　　養豬到底難不難？

　　謝勇（羅江縣順河生豬養殖專合社理事長）：

　　養豬太難了！養了這麼些年豬，我覺得最困難的就是對行情的判斷基本消失了。漲價的時候不知道是為什麼，心裏虛；下跌的時候也找不到具體的原因，不知道啥時候才是頭。有時候真的不想做了。

　　尤其是每次肉價上漲的時候，大家都説養豬賺了好多好多錢。説句真心話，行情好，是有賺，但我敢説，大頭絕對不在我們這裡，但承擔最大壓力的，絕對是我們這些養豬的。

　　其實一年高一年低的，嚴格來説還是有錢賺，但扛這個壓力是最痛苦的，太煎熬了，好多人都因為這個原因不願意養豬了。

　　王定強（安岳縣天林鎮屠宰場負責人）：

　　養豬一般3個多月出欄，對養殖戶而言，中間就算有行情起伏他們也沒法隨時調整。而且，一家一戶的，能夠得到的全行業信息總是有限，時間滯後，肯定不夠靈活。一旦供應多了，價格一跌肯定吃虧。

　　對做加工的就好點，不管是肉製品廠還是鮮肉銷售的商戶來説，這個問題就不存在，價格上漲了，肉不好賣，就少進點貨；豬價低，肉價低，銷量大，就多賣點。不管豬價如何，總之肉價是水漲船高，永遠不會虧。現在交通好，到處都能夠拉到豬，貨源充足，相對而言，養殖戶就要被動多了。

　　何志平 （省畜牧科學研究院研究員）：

　　我對全省114個養豬場進行了調研，發現我省現在生豬養殖是産能過剩，結構性供大於求。

　　我這裡有組數據，從2006年至2013年，8年間全國的豬肉産量增加了3900萬噸，增幅約40%；而由於技術進步，每頭豬的出欄體重逐年增加，從2011年到現在，平均每頭豬出欄體重增加了9.84千克，這意味著能提供的豬肉供應量也大幅增加。

　　與此對應的是，豬肉消費量卻在減少。以前豬肉佔市民肉類消費比例達66%，現在隨著魚蛋奶消費上升，豬肉消費比例持續下降。

　　更重要的是，這些信息，養殖戶很多都不知道，有些知道卻沒有相應調整自己的養殖規模，都想著別人是不是會退出，我堅持到後面是不是能夠迎來像2011年那樣的“暴利期”，結果就悲劇了。

　　其實歸根結底，還是要加大信息引導力度，提升全行業的科學養殖水平，才能保持一種相對理性和穩定的發展態勢，以及合理的盈利水平，到了那種理想狀態，養豬就不難了。