□　本報記者　李　慧　宋學寶　　本報通訊員　竇　軍

　　5月28日，記者跟隨安丘市淩河鎮皂角樹村劉偉成來到他家的地下儲存窖前。劉偉成告訴記者，裏面存了10多畝地産的約4萬公斤生薑。“自去年9月收穫後就一直沒舍得賣，就等個好價錢，現在收購價快到6塊錢一斤了。”劉偉成高興地説。

　　據了解，自2月底開始，生薑價格呈不斷上漲趨勢，收購價從最初的每公斤4元左右漲到了現在的近12元。

　　濰坊檢驗檢疫局植檢科工作人員高清萍介紹，前兩年生薑價格低迷，種植面積大幅減少。安丘市作為我國生薑主産區，去年種植面積相對2011年減少了23.8%。同時，2013年生薑生長旺盛期，天氣乾旱高溫，出産量由畝産6000公斤減至不到4000公斤。産量下降的同時，姜價不斷上漲。上漲行情下，姜農普遍持惜售心理。皂角樹村有幾十年種姜歷史，去年全村種植生薑400畝，出産量約160萬公斤。按當前的行情計算，今年姜農每畝生薑的收入比去年翻了一番。

　　姜農眉開眼笑的同時，大批生薑出口企業主卻高興不起來。高清萍介紹，每年生薑收穫後，出口加工企業收購貯存的生薑只佔原料市場的20%左右，80%左右生薑原料由姜農自行窖存。安丘有34家出口保鮮生薑加工企業，佔濰坊生薑出口企業數量的90%以上，這些企業普遍面臨採購難的問題。

　　安丘市天舜食品有限公司總經理劉建升告訴記者，看漲行情下，姜農都不願意出售，即便是出售，要價也很高，國際市場價格也隨之上漲。但漲到現在的每公斤14元上下後，就難以繼續攀升了。“生薑是調味品，太貴了人家可以不用或者少用，國際市場價格上不去，利潤空間不斷壓低的同時銷量減少了很多。一邊是採購不到，一邊是賣不出，兩頭難。”劉建升無奈地説。

　　劉建升的公司年出口量約1萬公斤，主要銷往東南亞、中東、歐盟、北美等地區。他介紹説，3月份前往德國柏林食品展銷會時拿到好幾個大訂單，很高興，但公司存貨不多，去市場採購時恰值國內姜價飛快上漲，採購成本上升了很多，按照訂單價格出口的幾批生薑，基本沒有盈利。

　　王日寶的濰坊益寶食品有限公司同樣也在此番價格變動中遭受重創，幾乎全部喪失中東和東南亞市場。“往年中東、東南亞兩個市場出貨量都在3000公斤左右，今年半年過去了，才出口了二三百公斤。”王日寶介紹説，令他更加焦慮的是，歐盟市場份額也開始出現明顯的下滑趨勢，據估計，歐盟市場出口量也將比往年同期下降一半。

　　統計數字顯示，今年濰坊生薑出口量：3月14176噸，4月10698噸，5月7611噸，分別比去年同期減少31.3%、44.3%、和56.9%。

　　一輪價格上漲帶給生薑出口市場的巨大衝擊，讓諸多生薑出口企業反思，該如何應對這種風險？他們把目光投向了在此輪價格波動中幾乎不受影響的安丘源清田食品有限公司。

　　源清田公司擁有1300畝生薑生産基地和完善的實驗室檢測設備，與日本客戶簽訂長期合同，按照日本市場標準化生産。“不管價格如何變動，我們自産外銷，無採購風險。簽訂全年訂單，無外銷風險。”源清田公司負責人王隆煌説。

　　源清田公司的出口模式能最大限度地降低出口市場風險，但該出口模式下作為支撐的是大規模的生産基地、標準化的生産方式，需要企業擁有雄厚的資金基礎和成熟的國外市場。而目前，安丘的生薑出口企業多為小型企業，無論資金實力還是國際市場開拓方面與源清青田公司相比都有很大的差距。

　　王隆煌認為，形成穩定的貨源，穩定採購成本，是出口企業破解出口風險必須考慮的問題。