做大體量，做活市場，才有更大市場“話語權”

　　初夏時節，和縣田頭到處是收購蔬菜的車輛。作為長江中下游最大的“菜籃子”，這裡蔬菜産量巨大，卻很少滯銷，甚至在某些品類上對全國價格具有決定權，秘訣在規模上。

　　“以辣椒為例，和縣是全國最大的紅辣椒生産地，具有強大的品牌影響力，可以左右全國辣椒價格。”和縣蔬菜産業發展局副局長柯能忠分析，這種因規模而産生的話語權，可以化解不少市場風險。

　　和縣以北200多公里的長豐縣，因草莓而揚名全國，同樣的生産理念得以體現。今年，這裡的草莓價格每公斤10元至15元，普通農戶每畝純收入超2萬元。早些年因“果賤傷農”退出的種植戶，也許想不到草莓會有今天的身價。 1990年，由於規模小，生産銷售渙散無序，草莓四角錢1公斤乏人問津。而如今，全縣草莓種植達20萬畝，在北京的批發價達到16元至20元/公斤。

　　“農産品市場競爭日趨激烈，沒有規模很難形成有氣候的市場，當然也不可能培育成拉動當地經濟發展的農業主導産業。”合肥師範學院經管學院副教授鐘玉文説，無論是傳統的碭山酥梨、蕭縣葡萄、六安瓜片，還是長豐草莓等新興特色農産品，都印證了一個道理：做大規模，才能做活市場。

　　規模生産比重提高，還意味着行業成熟，價格更為平穩。這一點在生豬生産中尤為明顯。安徽春然公司是我省最大的養豬企業之一。面對今年“肉賤傷企”的衝擊，公司養殖事業部經理李新盛介紹，今年雖然生豬虧本了，但銷售了3萬頭種豬，每頭種豬可盈利700元。“從生豬飼養到肉製品加工，有一條比較完整的産業鏈，增長點多，總體依然盈利。”李新盛説。

　　省畜牧局有關負責人介紹，近年來，隨着我省生豬規模養殖比重提高，行業主體的風險承受能力增加，價格波動幅度逐步縮小。

　　規模還是做長産業鏈的基礎。素有“中國梨都”之稱的碭山，近百萬畝連片果園年産各類水果30億斤。在此基礎上，碭山大力調整水果結構、開發精品名牌，推廣特色精深加工品種，延伸水果品牌鏈條。成熟的産業體系又成為水果價格的“穩定器”。

　　“農業發展的一大趨勢就是形成規模化、特色化與專業化的産業區。”鐘玉文説，各地要建立專業化生産基地，並根據比較利益原則進行地域分工，努力優化農業産品佈局。

實行標準化生産，擦亮綠色招牌，才能提升市場競爭力

　　從田園到餐桌，農産品銷路如何取決於消費者的認可度。

　　每天下午3點左右，一袋時令蔬菜會準時送到合肥市民張先生家中，這是他從郊區一家農場訂購的宅配蔬菜。“雖然比菜市貴不少，但不施化肥，不打農藥，吃着放心。”張先生説。

　　張先生的選擇，反映出人們對農産品消費的逐步升級。順應這一趨勢，推進標準化生産，從源頭上提供更高競爭力的農産品，就可以打開更廣闊的市場。

　　以上海、南京為中心的長三角地區，是我國最強大的消費市場之一。農産品進入這裡，不但意味着大市場，還代表着更高利潤。“和縣蔬菜能夠進入上海、南京市場，關鍵靠標準化生産。”柯能忠説，現在和縣蔬菜標準化核心示範園區總面積近3萬畝，全縣30多萬畝蔬菜産地通過省級無公害農産品産地認定。“有了這些綠色標籤，和縣蔬菜甚至遠銷台灣、香港等地。”柯能忠介紹。

　　前不久，長豐縣出臺了草莓標準化生産和質量安全管理辦法。“打響品牌，一定要實施標準化生産。”長豐縣農委有關負責人説，早在2003年10月，長豐縣就被批准為全國唯一的國家級草莓生産標準化示範區，形成了草莓種苗全流程的技術體系，讓長豐草莓吃起來“更甜”。

　　省農委農産品質量安全監管處處長呂國文介紹，去年，我省啟動省級農業標準化綜合示範縣創建，在廬江等5個縣（區）整建制、全地域推進農産品標準化生産。目前，全省已累計制修訂省級農業地方標準900多項，引進和推廣國家及行業標準達1000多項，創建國家級農業標準化示範縣 （場）17個和省級示範基地197個。

　　“整體上看，我省農業生産的組織化、標準化、規模化水平仍較低。”呂國文説，不少生産經營者缺乏農業標準化和農産品質量安全意識，不能自覺地按照標準化組織生産。“優質並不代表優價，更不代表一定為市場接受。”一位長期從事鮮活農産品採購的職業經理人強調，只有推行標準化生産，才能適應越來越嚴格的農産品檢驗要求，從而順利進入流通渠道。當市場從提籃小賣向大流通轉變時，安徽農産品必須走産業化道路，實現規模化、標準化，由此才能脫離原始“口糧”意義，敲開現代市場大門。

掌握信息，瞄準市場決策，才能牽住供求“牛鼻子”

　　近年來，因市場信息不對稱、盲目生産而導致的農産品滯銷屢見報端。如何獲取準確的市場信息，關係到穩定農産品價格，提高種植效益。

　　“又大又甜的西瓜上市了。”時值5月，其他散戶還在忙着栽植西瓜秧苗，利辛縣廣源豐種植合作社的西瓜已經推向市場。合作社理事長李軍日前告訴記者，今年合作社種植了500畝西瓜。“去年合作社組織社員在上海、江蘇等地考察，決定今年種植‘8424'號西瓜。這種西瓜深受市場歡迎，我們對今年的價格很有信心。”

　　市場如同戰場。對於種植戶來説，準確的市場信息有時決定着一年的收成情況。“我們從媒體上得知今年粳稻的市場前景看好，而秈稻受到東南亞大米進口的衝擊，所以，今年特意比去年增加種植400畝的粳稻。”舒城縣東方糧油合作社理事長葛學義説，以前種莊稼不看市場，忙了大半年卻不賺錢。“現在我特別留意各種農業信息，作為下一步生産的決策參考。”

　　如何更好地讓信息流動於市場與千家萬戶之間？農民專業合作社是很好的橋梁。

　　在東方糧油合作社，社員的糧價都由合作社出面談。“與多家糧食採購商洽談銷售價格，糧食價格上不但有保障，還會略高於市場價。”葛學義説。在和縣，已有60多個大大小小的蔬菜合作社，菜農組織化程度的提高有效緩解了信息不對稱難題。合作社負責跑市場，菜農只管按要求種菜，收入反而翻番。

　　省農委合作經濟指導處副處長呂建魁介紹，近年來，不少合作社出面與超市簽訂協議，然後根據與超市在上一年底簽訂的合同，確定第二年如何種植，合作社也會預先向加盟菜農支付部分種子錢，並對種植過程規範指導。菜農菜還沒種，銷路就已經確定，價格也有保障。

　　“以供求為指揮棒，指導農業生産經營，才能杜絕盲目生産，從源頭着手化解滯銷風險。”安徽農業大學現代農業技術研究所所長黃正來認為，農業部門一方面要注意協同物價、商務等部門，蒐集市場信息，形成科學分析，及時發佈；另一方面要進一步扶持發展農民專業合作社，通過合作社將信息及時發佈到分散的農民手中。