江西省第四屆釣魚錦標賽、全國首次淡水排釣大賽、萬安湖生態魚烹飪大賽……近年來，萬安縣依託豐富的水資源優勢，大做生態魚文章，打造了一支集“休閒旅遊、生態養殖、魚品加工”于一體的生態魚産業旗艦。萬安生態魚發展猶如那涌動的潮頭，成為激活萬安經濟發展升級的強勁引擎。

　　走進美麗的萬安，贛江穿城而過。十余萬畝萬安湖碧波盪漾、奇峰疊翠、風景秀美。如何把萬安的生態優勢轉化為經濟社會發展的新動力是萬安轉型升級的關鍵。近年來，萬安縣強力推出“旅遊興縣”戰略，以魚為媒，充分激活旅遊産業發展。

　　舉辦釣魚大賽成為開啟萬安旅遊發展之門的“金鑰匙”。今年9月，在風光旖旎的萬安湖，全國首次淡水排釣大賽舉行，雲集全國53支專業代表隊前來大顯釣技。這是繼去年舉辦江西省第四屆釣魚錦標賽之後的又一釣賽盛事。從省級到國家級釣魚大賽，萬安生態魚成為媒體的焦點，生態新萬安隨之聲名鵲起。

　　“萬安魚頭”是萬安的一張活名片，“舌尖”文化成為撬動旅遊發展又一“利器”。萬安生態魚品種眾多，品質上乘，利用蒸、煮、煎、炒、燜各種烹飪方式，創造了一批馳名遠近的魚肴、魚宴。萬安縣創新性地打造了“萬安生態魚烹飪大賽暨品魚節”這一平臺，在提高魚品烹飪水平的同時提高萬安生態魚的知名度和美譽度。

　　隨著去萬安釣魚品魚熱的升溫，當地餐飲、賓館、商貿、娛樂、旅遊等産業十分火爆。今年萬安縣共接待國內外遊客近80萬人次，旅遊總收入佔GDP比重不斷加大。

　　優良的水質為萬安有機水産品養殖提供了得天獨厚的條件，生態魚養殖成為當地經濟增長的“水上銀行”。萬安形成了“淺水庫汊築壩養魚、深水大庫汊網欄養魚、適宜水域網箱養魚、中心水面增殖放流”的技術開發模式。目前，打造了省級萬安玻璃紅鯉良種場、萬畝商品魚生産基地、近100個5000箱生態網箱養殖基地。

　　光有資源沒有技術，那也只能算是一潭“死水”。萬安建立了科技人員直接到戶、良種良法直接到箱、技術要領直接到人的生態魚養殖科技成果快速轉化機制，為每戶養殖戶都配備了一位專業技術員為“技術保姆”，把養殖技術送到魚塘、魚排。同時，大力推廣特色魚品養殖，其中“贛泉”牌長吻鮠、鳙魚、萬安玻璃紅鯉魚等通過綠色食品AA級認證和有機認證。

　　據統計，萬安漁業養殖戶有1600多戶，從業人員達8000多人，特種水産品年産量達到10萬噸，水産品年總産量達到2.5萬噸，漁業總産值達到4億元，漁業養殖“蛋糕”越做越大。

　　每年可産適宜幹制的蛇鮈等小型魚類2000多噸，適宜切片速凍的斑點叉尾鮰等無鱗魚3000多噸，適宜加工速凍魚頭的鳙魚5000多噸，適宜加工魚糜的鰱魚、草魚5000多噸，如此充足的原料魚為魚品深加工提供了廣闊的舞臺，促進了生態魚産業鏈向縱深發展。

　　萬安縣採用“公司+養殖戶”的模式，公司提前安排好養殖計劃，養殖戶與公司簽定供銷合同，確保公司貨源充足供應，減少中間環節，保證養殖戶的利益，讓利於漁農，同時鮮魚直接從水中到加工廠，也確保魚原料的新鮮度，保持了魚製品的原汁鮮味。

　　集養殖、加工、銷售為一體的萬安水産有限責任公司是該行業的佼佼者，該公司是首批國家扶貧龍頭企業之一，吉安市級龍頭企業，公司水産品加工廠的年加工能力為1.5萬噸，生産年總産值達1.3億元，生産的魚製品有“萬安小魚幹”、“臘制鱤魚”、“萬安魚絲”等，魚製品遠銷海外。目前，萬安生態魚製品已成為人們出行萬安的搶手貨、高檔品。