乳山大姜種植面積達5萬多畝，是膠東地區最大的大姜生産基地。“乳山大姜”國家地理標誌商標是全國農産品品牌百強，2012年商標估價近11億元。

　　今年以來，全國大姜市場行情一路走高，乳山大姜收購價從年前的每斤3.5元漲到如今的每斤6.1元。4月3日，記者赴乳山採訪發現，面對持續上漲的姜價，各人都有自己的小算盤。

　　姜農：

　　“不急著賣，興許還能漲”

　　白沙灘鎮姜農張海成常年種著三畝大姜，漲漲跌跌這幾年，讓他對今年的收成格外期待。“一畝大姜的成本加起來能有6000塊，3畝就是一萬八。2009年收了2萬6千斤，算細賬只掙了100塊錢；2010年收了2萬8千斤，虧了千把塊；2011年收了3萬斤，總共賣了9千塊，賠得更多。去年收了3萬斤，一看價格這麼高，我一斤都沒賣，尋思著過完年還得漲。看來這寶是押對了，我要等等再出手，把以前虧的本錢都賺回來。”

　　白沙灘鎮焉家村的焉增德，和張海成有一樣想法。他已種了八年的大姜，“去年我種了兩畝半大姜，照著現在的行情能賣13萬。眼下還不急著賣，興許過幾天價格還能再漲點，到時候再出手也不晚。”

　　姜販：

　　“現在的價格已經承受不住了”

　　“以前這個時候每天能往外發四五萬斤，現在也就是1萬多斤，貨源很難聯絡。往年價低的時候每天收不及，現在可好，有錢收不到姜。”白沙灘鎮從事大姜代收生意十多年的姜顯峰，面對收不上姜的現狀直搖頭。

　　姜顯峰説，白沙灘鎮將近一半以上的姜農手中都有存貨，雖然今年價格高得離譜，但是很多姜農還是不願意選擇出手，特別是近幾天一天一個價兒，更增加了收購的困難。

　　跟姜顯峰這些“坐地戶”比起來，外地姜販子日子更難過。來自濰坊的大姜收購商劉樹義，來乳山已經兩天了，一斤姜也沒收到。“現在的價格我已經承受不住了，要是今天再收不著大姜我就要回濰坊，等價格回落以後再開始收購。”劉樹義説。

　　出口商：

　　收購價超出口價，出口量降一半

　　吉利食品是乳山一家以大姜出口、深加工為主的企業，年出口大姜2000多噸，遠銷歐美、日韓等國家。

　　“現在國內收購價格已經超過了我們的出口價格。出口生意沒法做了，最近幾個月我們的出口量減少了一半。”公司經理、乳山大姜協會理事姜春陽説。

　　據姜春陽介紹，去年我省大姜主産區由於天氣乾旱等原因，産量比往年驟減三成左右，影響了大姜總産量，在一定程度上造成了大姜價格上漲。這兩年隨著乳山大姜品牌的打響，多家外地收購商看中乳山大姜，紛紛來乳山爭搶貨源，也助推了本地姜價。

　　“乳山有適合開挖姜窖的地形與土質，姜農不需要太高成本就能保存高品質的大姜，所以他們並不急於出手，這也導致了有錢收不到姜的局面。”姜春陽説。