六味齋主食項目試産、紫林30萬噸食醋産業園一期投産、九牛牧業産品上市……2013年，山西省農産品加工業産業規模擴張步伐不斷提速，全年實現銷售收入1056億元，首次躋身“千億産業”行列。

　　隨著山西省扶持政策的完善和特色現代農業的推進，資本對農産品加工業的興趣日益濃厚。去年全省現代農業超億元的新建項目為93個，其中47個屬於農産品加工項目，佔比達50%。中糧集團在大同市新榮區投資30億元，建設200萬頭生豬養殖、加工産業鏈項目。北京匯源集團投資13.6億元在長治市襄垣縣建設果蔬深加工項目。伊利集團日産1600噸液態奶項目已落戶晉中市祁縣。眾多國內知名企業來晉上項目、建基地已不鮮見，而且普遍投資大、起點高。

　　省內煤焦資本也是推動農産品加工業躋身“千億産業”的重要力量。在山西省煤炭資源整合和企業兼併重組的大背景下，省內大量的煤焦資本把農産品加工業作為新的投資領域。特別是去年山西省啟動百企千村産業扶貧開發工程以來，省內資源型企業對農産品加工業的興趣更加濃厚。2013年，14戶省屬國有煤焦企業確定實施的農業項目達39個，總投資174.8億元，目前已有8個項目開工建設，完成投資38.5億元。陽煤集團與山西晉西口農副産品有限公司成立合資公司，共同投資1.7億元在右玉縣新建的年産萬噸優質羊肉屠宰加工項目，潞安集團投資6500萬元在左權縣建設的萬噸生態老陳醋生産項目，太鋼集團投資2億元在陽曲縣建設的生態農業園項目，國新能源在永和縣建設的酸棗仁深加工項目已經開工建設。

　　銷售收入體現了行業體量的增大，而大型企業數量的增加則反映出行業質量的提升。目前，全省年銷售收入超30億元的農産品加工企業已經有3家，超10億元的增至7家，億元以上的則多達150家。大型企業經營比較規範，社會責任感強，對農企利益機制的完善尤為明顯。農民依託企業降低了市場風險，有了穩定的收益。

　　大象集團和粟海集團肉雞養殖、屠宰、飼料供應一體化經營，帶動養雞戶近2萬戶。在去年禽流感影響的嚴峻形勢下，儘管企業效益受到制約，但兩個集團仍為農民增收了3億多元。長治市太行紫團飲業有限公司以公司制、農戶制、單元聯棚責任制三種模式發展食用菌産業，不僅帶動農民增收，更培養了一大批技術工人、管理和經營人才，為農産品加工業長遠發展奠定了基礎。