眾所週知，石斑魚有“海雞肉”之稱，是魚中“貴族”。記者昨日走訪市場獲悉，石斑魚售價原先每斤至少百元。自從省農科院專家對其進行人工育苗，規模化養殖量産成功後，其市場售價只要30元/斤左右。

　　據省農科院相關負責人介紹，進入21世紀以後，國內石斑魚人工繁殖和育苗技術走上了快車道，不少育苗場的石斑魚苗種産量往往可以達到幾十萬尾。

　　現在，在廈門有一座特殊的工廠，養殖不同階段的石斑魚，有剛孵化的小魚苗，肉眼要看清都費力，也有幾厘米、十幾厘米長的石斑魚，甚至有半米多長的石斑魚。而工廠外有一大片漁排，長到一定階段的石斑魚，在這裡會一直生長到捕撈上市。

　　據了解，石斑魚是暖水性魚類，溫度低於15℃，就會停止生長甚至死亡，而在福建省的自然水溫下無法過冬，養殖期只有每年3-11月的9個月時間，現在通過養殖模式的改進，石斑魚已經可以在福建安然過冬了。“該品種魚類之所以能在福建過冬，就是因為在高位養殖池上蓋上了塑料膜，這樣能確保養殖水溫不低於16℃。”上述負責人強調。

　　5年前，石斑魚在市場上非常罕見，部分超市也是只銷售冰凍産品。“當年石斑魚售價因為貨源少的因素，售價每斤也高達百元。”據海峽水産品批發市場相關負責人介紹，現在批發市場上的石斑魚供應量非常充足，且售價也僅在30元/斤左右。