“流動餐廳”菜價低廉，經濟實惠，極受農民歡迎

　　正月初六下午2點，河北省南皮縣石佛昝村村民趙中山開始忙活了，洗菜、配菜、燉魚、炸丸子、燉牛肉……他説，明天離石佛昝村5公里遠的白小莊村有人辦婚宴，在這兒預訂了20桌酒席，他得提前準備。

　　2010年，趙中山投資6萬多元買了一輛二手大卡車，配備了灶具、碗碟、折疊桌椅、冷藏櫃、待客棚等，做起了鄉村“流動餐廳”的營生。因為省去了房租、服務費等開支，趙中山的“流動餐廳”菜價低廉，經濟實惠。靠著自己多年在飯店掌勺的手藝以及村民的口頭宣傳，老趙的知名度越來越高，他的業務範圍已經擴展到周圍十幾個鄉鎮。2013年，他承包了約120多個農戶的酒席，家庭年收入超過了20萬元。

　　這種新型的農村經濟業態，滿足了巨大的市場需求，極受農民歡迎。逢年過節，公路上常見的“流動餐車”成為鄉村民俗新景。

　　雖已經漸成氣候，但是鄉村“流動餐廳”也存在天然的“短板”：規範管理尚欠火候。和趙中山家一樣，大多“流動餐廳”都是農民自主經營，鄰里親戚搭夥合作，國家缺少統一的行業標準和相應的監督管理。

　　另外，大部分“流動餐廳”在購進原料時，既不進行質檢，也不索證要票，以價低實惠為準，食品質量和安全存在隱患。

　　因此，對於日益興起的“流動餐廳”，各地食品藥品監管部門既要鼓勵，又要加強監管和引導，真正讓鄉村“流動餐廳”成為廣大農民的“放心飯店”。