室外天寒地凍，室內卻熱烈奔放。在東北過大年，體驗的是冰火兩重天的熱鬧和喜慶。在黑龍江省虎林市，分佈著許多農場，對於依靠黑土地種糧為生的農墾人來説，冬閒時間裏，最重要的事情便是等待過年了。

　　東北人的年過得豪放，從貼春聯就可見一斑。在東北，春聯一定要趕在大年三十中午12時前貼上門，才夠吉利。貼春聯的時候，精細而現代化的膠水和膠帶可不受東北人待見，用面和出來的漿糊才是貼春聯的“法寶”。弄點面，加點溫水，再加點糖，攪拌均勻成糊狀，直接用手抹在春聯的背後，這樣貼上墻的春聯才夠結實。

　　和南方精緻婉約的風格不同，東北人的年夜飯也處處透著敞亮。習慣了大口喝酒、大塊吃肉的東北人，年夜飯的餐桌上總少不了雞鴨魚肉的身影，但也體現著粗中有細的講究。都知道酸菜豬肉燉粉條是東北有名的一道菜，但在除夕年夜飯的餐桌上卻覓不到它的身影。因為除夕年夜飯的每道菜都講究吉利，所以缺少寓意的酸菜自然被排擠在外。

　　東北人的餃子也是頗多特色，年夜飯的餃子餡兒必須用韭菜，取長長久久之意。而白菜餡兒的餃子則萬萬不能上桌，否則會被視為新一年裏幹什麼都是白忙活。臨近大年初一的半夜餃子裏還要包上幾枚硬幣，全家人都要爭先恐後地去“搶錢”，希望來年財富滾滾、好運連連。在東北農場，還有一種十分珍貴的餃子——興凱湖大白魚水餃。傳説興凱湖大白魚是清朝乾隆年間的貢品，如今的價格也不菲，能賣到幾百元錢一斤，而能做餡兒的只有背上的兩條肉，因此可謂是餃子中的珍品。

　　在東北家鄉過年，除了熱鬧喜慶之外，自然還要“凍味兒”十足。把食物凍著吃，就是東北飲食文化的智慧結晶。除夕年夜飯後，吃上一個凍梨或是凍柿子，冰爽可口，解酒又解膩。因為過去沒有冰箱，面對長達5個多月的冬季，東北人只能將食物放在戶外。大自然就是天然的冰箱，過年前，除了凍梨、凍柿子之外，還有凍肉、凍豆包、凍豆腐等各種食物。

　　以冰雪為伴的東北人，過年時最歡喜的依然還是下雪。瑞雪兆豐年，紮根黑土地的百姓盼望新的一年糧食能夠大豐收。

　　本報記者姜晶晶 JJ035