楊明昊（右）與高原堅守在豬場。

　　本報記者 崔麗 文/圖

　　春節臨近，大家都在忙忙碌碌備年貨，可是在北京市順義區麻林山村，今年41歲的北京鑫億昊種養殖專業合作社負責人楊明昊操心的不是怎麼過年，而是照顧他和社員們的“寶貝黑豬”。為什麼要操這麼大的心呢？原來，他和社員們的2000多頭豬，包括公豬、小豬、懷孕的母豬全都在山上跑著呢。這又是為什麼？他説，只有豬滿山跑，玩高興了，健康不生病了，豬肉才能好吃呀！

　　“我做了好幾年的試驗，證明豬放養不易得病，肉質還好。現在山上集中放養和社員們零散放養的豬共有2000多頭。”群山遠離居住區，創造了天然防疫屏障。山上綠植豐富，為黑豬提供了充足的天然青綠飼料。去年初，楊明昊組建了北京鑫億昊種養殖專業合作社，有二三十戶農戶跟著他養殖黑豬。他提供管理技術、豬苗、發酵飼料原料及統一配送蔬菜下腳料等。豬有個頭疼腦熱的，不吃食的，都打電話找他諮詢，所以他的手機一天到晚總在響。等社員把豬養大了，他來收，統一銷售，農戶們1年1頭豬能賺個千把塊錢。

　　走進合作社社員高原家，就看見方圓60畝地的山頭，高原一招呼，大豬、小豬150多頭都從山頭上跑下來，他就一鍬一鍬地給豬喂食生菜。這150多頭豬是高原2011年從楊明昊那裏引進的3頭公豬、8頭母豬發展來的。

　　“我們合作社養的豬吃的東西可是與眾不同。”楊明昊説，“吃的是用豆渣、草糠、粉碎後的玉米秸稈、玉米進行發酵後的飼料。加餐食用肯德基加工中心的生菜、黃瓜、青椒等下角料，補充維生素，提高健康度。我這豬活蹦亂跳，很少生病。好豬肉是時間成就的，養的豬10個月以上才出欄，肌間脂肪充分生長，味道非常香。”

　　為了給合作社培育出好豬種，他南下浙江，引進了我國乃至全世界豬種中繁殖力最強、産仔數量最多的優良品種——太湖豬做母本，然後北上內蒙古，引進抗寒、耐粗飼的東北民豬，再與本地性早熟、肉質風味濃郁的北京黑豬進行三元雜交。結果很喜人，育成的豬種綜合了耐粗飼能力、早熟多産、肉質香嫩、耐寒適應放養多種優點。

　　那麼這滿山跑的豬味道怎樣呢？北京市懷柔區南華大街東關村一個飯館牌匾上赫然寫著“黑豬全席”幾個大字，這家店的豬肉就由鑫億昊種養殖專業合作社供貨。招牌菜罈子肉、扣肉等一端上桌，香氣四溢，吃上一口，讓人嘖嘖稱讚“真有兒時吃的年豬香味兒。”

　　談起新年的新打算，楊明昊説：“今年我準備把合作社的豬全部搬到懷柔區常營鄉3000多畝山頭上去，建起觀光旅遊休閒區。到那時，大家會看到漫山遍野的黑豬悠然漫步，還可以欣賞到豬跳水、豬賽跑、鬥豬等項目。”這真是令人期待！