● 吳 建

　　“臘八粥，甜又香，吃了一碗又一碗，來年家家富又康”。 一年一度的“臘八節”又到了。遙望家鄉，思緒悠悠。想來母親又在準備煮“臘八粥”的食材，再熬一鍋又香又甜的臘八粥，等待她的兒女回去吃粥吧。

　　自我記事的日子起，我就記得每年農曆臘月初八，母親總要給我們熬臘八粥。那時家庭條件差，買不起桂圓、栗子、核桃等果仁，母親熬臘八粥所用的食材絕大部分是農家土特産，如紅棗、花生、玉米、綠豆等，雖然儘是些“土貨”，但吃起來仍然十分香甜可口。

　　記得母親在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，淘米、泡豆、剝皮、精揀。然後在下半夜開始熬。她先把不易煮爛的赤豆、黃豆下鍋，用小火不急不躁地慢慢熬，待它們膨脹了，再加入比較易爛的其他幾樣雜糧，用文火慢悠悠地細熬。當粥沸滾之時，母親用長柄勺勤加攪動，以防粘鍋底。再用微火熬，一直熬到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。這時候，濃濃的香味兒在我家那不大的三間草屋內瀰漫。不用母親喊，我就一骨碌從床上爬起，來不及洗臉就奔到粥鍋前，那自鍋蓋邊沿裊裊升騰起的蒸氣裹挾著縷縷誘人的清香，撩撥得我直咽口水。性急的我手捧著青花瓷碗，踮起腳尖兒，叫嚷地催促母親趕緊盛粥。母親捶了捶酸楚的腰，笑瞇瞇地説：“別急呀，灶神、祖宗還沒敬拜，吃不得！”説罷，母親先盛一碗臘八粥敬神祭祖，然後才給我們姐弟幾個每人盛一碗。她自己的一份則捨不得吃，而是送給村裏的五保戶王奶奶。母親説：“這臘八粥本來是佛廟的和尚手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、豆、棗等熬成粥分發給窮人的，窮人吃了以後可以得到佛祖的保祐。自己把粥送給別人吃，那是為自己積德。”

　　母親做的臘八粥極好吃，口感綿軟滑嫩，醇香清甜，視覺上更是一種享受:濃稠的米湯裏，紅中透紫，紫裏潤黃，黃中染綠，端在手裏，不忍心下箸；喝在嘴裏，甜香瞬間溢滿味蕾；吞下去，只覺得有一種暖，慢慢傳遞到四肢，那是一種透心暖，讓人生出一種懶洋洋的愜意。母親做的臘八粥更有養生保健之功。比如母親熬製臘八粥的主要原料薏米，中醫認為薏米有健脾、補肺、清熱、滲濕的功效，對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米還有防止高血脂、高血壓、中風之功能。而花生有“永生果”的美稱，是母親熬製臘八粥必不可少的原料，紅棗則能補腎益氣、治腰酸腿軟。臘八粥易於人體接收、老少咸宜。吃完母親熬的臘八粥，年味就會越來越濃。

　　冬去春來，物換星移，三十多年的光陰如白駒過隙。現在超市裏有色、香、味俱佳的八寶粥賣，這八寶粥其實就是臘八粥的翻版，香甜也很可口，但我每次吃它，都感覺不及母親做的臘八粥滋味綿長，並始終貫穿在我的人生意識之中。因為母親做的臘八粥，有無法割捨的親情和愛。

　　今天，我似乎又聞到了母親親手做的臘八粥的馨香，那香味一陣又一陣從故園飄過來，撩撥著我心中那根思念的琴弦。於是，我撥通了老家的電話，告訴母親，臘八節那天，我一定起早回家，再嘗一嘗她老人家做的臘八粥。