提起城口的美味，很多人可能都會馬上想到久負盛名的城口老臘肉。不過近年來，另一個來自城口的土特産逐漸在我市範圍內叫響了名號，它就是城口山地雞。

　　昨日，重慶晨報記者來到城口縣巴山鎮聯盟村的一個養雞大戶的飼養場地，為市民們打探一下山地雞到底是怎麼飼養出來的。

　　大梁山上養起山地雞

　　聯盟村的肖坤，在城口縣搞山地雞養殖的圈子裏，很多小養殖戶都拿他當榜樣，因為靠養殖山地雞，他從一個一年只能掙萬把塊錢的打工者變成了一個年純收入近二十萬的雞場老闆。

　　肖坤的山地雞“大本營”，在城口縣巴山鎮聯盟村海拔600米以上的坪壩大梁山裏，這裡人煙稀少，進山有段路普通的車子根本無法開進來。

　　不過，與其説這裡是養殖場，不如説是散養場。整個場地由幾個高低不一的山頭組成，外圍統一用鐵絲網攔住，每個山頭都是一個獨立的養殖區域，用高不足兩米的木柵欄攔著，每個區域內都有一個較大的山地雞“集體宿舍”。

　　幾隻山地雞不知是因為見了生人格外興奮，還是想“賣弄”一下自己的本領，居然縱身一躍跳上了分割各個區域之間的木柵欄。肖坤笑著説，這是經常發生的事，儘管他覺得1米8左右的柵欄已經不能算低了，可還是有很多雞整天翻墻而出。

　　昆蟲雜草成了雞飼料

　　肖坤介紹説，他養的這些山地雞都是純種的城口山地雞，最顯著的特點有兩個，一個是血紅色的雞冠，還有就是黑亮的羽毛。據史料記載，當地人從秦朝時期就已經開始在飼養這種雞了。

　　肖坤説，他養的這些山地雞，從來都不吃雞飼料，全部是使用粗糧喂養的。在每個區域的山坡上，除了放著幾個山地雞飲水用的倒扣的水桶外，地上零星地散佈著一些玉米粒和穀子。

　　不過，還有更重要的一點就是，絕不會用糧食讓這些山地雞吃飽，而只吃個“半飽”，“剩下的肚皮，讓它們自己在山上找東西吃喂飽自己。”肖坤説。

　　“整個飼養場地有150畝，地方非常大，加上山裏面雜草、昆蟲之類的東西特別多，所以不會出現雞挨餓的情況。”肖坤説。

　　一年純收入可達20萬

　　肖坤説，除了養殖方法和普通養雞場不同以外，山地雞還有另外一個重要特點—出欄時間長，平均每一批山地雞要6到8個月的時間才出欄。

　　“它們活動量大，加上氣溫不高，一半的食物還需要靠自己找，而且喂食的東西裏面也不含任何激素之類的東西，所以成長週期要相對較長些。”肖坤解釋道。

　　一般公雞長到4斤左右，母雞長到3斤多就可以出欄了，而山地雞的銷售價格平均在每斤25元左右。

　　“每年出欄的山地雞大概在3到5期左右，一年下來差不多兩萬多只吧。”他説，“平均每只雞毛利差不多有15塊錢，去除一些養殖成本和人工費用，每年的純收入能有15到20萬元左右。”肖坤笑著説。

　　鏈結>

　　城口建無公害山地雞

　　養殖基地

　　“山地雞産業正逐漸形成規模和標準，不過還有不少散養的農戶，這部分産品的質量標準是我們急需解決的問題。”城口縣農委副主任李成紅説，“今年在城口縣建立了10所無公害城口山地雞商品雞養殖基地和3個有機城口山地雞商品雞養殖基地，將一些散養的農戶安排到養殖基地進行工作，解決他們的就業問題。”

　　讓城口山地雞的品質更好，同時也解決了散養帶來的環境問題。“我們要養出高品質的城口山地雞，讓人吃得更放心。”李成紅説。