紅薯泥

　　首先將紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥，再在鍋內下油燒熱，放入紅薯泥，翻炒至水汽將幹時，再繼續加油炒，炒至紅薯泥呈魚子狀時即成。

　　鹹味紅薯飯

　　先將紅薯洗凈、切成塊狀，瀝幹水分備用。再在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋裏翻炒至香後加入鹽。然後再加入適當的水，最後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

　　紅薯芝麻濃湯

　　把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中。將黃油放入鍋中，放洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。將搗碎好的食物倒入器皿中，再放上黑芝麻即可。

　　麥仁紅薯湯

　　由於麥仁的表皮很硬，所以要先用水浸泡10個小時。接著把泡好的麥仁放進鍋裏，加入適量的水，等水沸騰後就可以加入紅薯，再煮5分鐘後加入適量冰糖即可。 高花蘭