史軍

　　由於栽種過程中溫度、光照強度等天時因素的制約，以及采收過程中成熟度不夠、香氣積累不足的關係，反季節蔬菜的口感確實受到不同程度的影響，但相對於口感，反季節蔬菜的安全性更為人關心，這就不能不提種植過程中的投入品的問題。

　　在很多情況下，種植反季節蔬菜需要使用植物生長調節劑，特別是像黃瓜、番茄等果實蔬菜。

　　跟所有的開花植物一樣，這類瓜果類蔬菜需要經過授粉才能結出果實。在夏日的大田中，這項工作是由蜜蜂等昆蟲完成。而在大棚中，就找不到這樣的“勞動力”了。所以，科研人員開發出了促使花朵不經授粉也能結出果實的植物生長調節劑。簡單來説，它們的原理就是欺騙植物，讓它們以為自己已經授粉，從而長出一個個果實來。

　　與植物調節制相同，在大棚中的農藥的使用也算是個無奈之舉。人為提高溫度和濕度的大棚，無疑為害蟲和病菌提供了繁殖的好機會，那些被人精心呵護的作物又為它們提供了豐盛的大餐，面對如此盛宴，要讓病蟲害不發威顯然是不現實的。

　　實際上，目前允許大量使用的植物生長調節制幾乎都是無毒或者低毒的，它們經過了長時間的毒理實驗，才進入到實用階段。並且，植物生長調節劑在植物體內以及自然條件下都會發生降解，比如用濃度為30毫克/公斤的氯吡浸泡幼果，30天后在西瓜上的殘留濃度低於0.005毫克/千克，遠遠低於國家規定的殘留標準0.01毫克/千克。其他殺蟲農藥的情況也大抵如此。消費者不必對此太過緊張。

　　實際上，我國目前廣泛種植的反季節蔬菜，都有了一套嚴格規範的投入品使用制度，反季節蔬菜的安全性是完全有保證的。