“200斤平菇，好、好，後天就送過去。”日前，在綦江區永城鎮中華村的一家食用菌種植場內，村民張明桂一邊查看食用菌的長勢，一邊和訂貨的客戶交談著。隨著氣溫的逐漸下降，食用菌逐漸進入消費旺季，張明桂一天好不忙碌。

　　50歲的張明桂是“明桂食用菌種植場”的業主，2009年，她以自己的名字創辦了菌場，經過4年發展，菌場現在已初具規模。目前，張明桂的菌場每年生産平菇5萬餘斤，生産大球蓋菇3000余斤，木耳5000余斤，實現年收入20余萬元。

　　做足功課首年告捷

　　2009年，一直在家務農的張明桂幹了一件讓鄰居們吃驚的事。她在地裏搭起5個棚，一口氣種了1萬個平菇的菌袋，準備大幹一場。

　　“當時覺得在種菌技術上已經沒問題了，家裏面也支持，所以就準備擴大規模。”張明桂表示，她從10多年前就開始種平菇，但一直是小打小鬧，除了自己吃之外，就是每逢趕場天的時候去街上販賣，收入很少。

　　買菌種、配製栽培原料、滅菌、接種、栽培初期，每一個環節張明桂都小心翼翼，生怕出一點差錯。特別是在菌袋配料選用上，都是親自把關，杜絕發黴的包谷面、秸稈等。

　　一個多月後，一個個菌袋開始出菇，張明桂在菌場裏采收，每天都要忙到很晚。但是功夫不負有心人，種植場創辦的第一年，張明桂就通過賣平菇收入6萬元。

　　引進品種收入大增

　　永城鎮離綦江城區20分鐘車程，離萬盛經開區僅10分鐘車程，張明桂的食用菌大多批發到萬盛。

　　在平時和一些商販交流中，張明桂發現大球蓋菇在萬盛很受歡迎，經常供不應求。2011年，她拿出3分地開始試驗種大球蓋菇。今年，張明桂將大球蓋菇擴展到1畝地。

　　“相對於大眾化的平菇，大球蓋菇的市場價高且穩定。”張明桂介紹説，大球蓋菇一般市場價可以達到8元/斤，而平菇每斤均價在3元左右，有時候受成本、供求的影響，收益很不穩定。

　　張明桂表示，大球蓋菇成本低、易管理，用稻草秸稈就可以栽培，生長時間也比較短。一畝大球蓋菇的産量在3000斤左右，按批發價每斤6元算，毛收入可以達到近2萬元。

　　“現在這幾天正在給大球蓋菇蓋膜，預計半個月後就可以採摘了。”張明桂説，再過1個多月就是元旦了，一般到元旦、春節的時候，食用菌的需求量都比較大，應該可以賣個好價錢。

　　巧用菌渣變廢為寶

　　在每次食用菌生産後，張明桂的菌場都會産生大量廢棄的菌渣，不要小看這些菌渣，裏面可含有很多營養成分。

　　“有時候鄰居會到菌場拿一些菌渣去養花什麼的，説是很好的肥料。”張明桂説，剛開始完全沒意識到菌渣還有用，菌場産生的菌渣都被她扔掉了。

　　後來，永城鎮上一些無土栽培大戶主動聯絡上張明桂，希望“吸納”她菌場産生的菌渣，因為利用菌渣和相關肥料製成的營養土能有效增加蔬菜瓜果産量。

　　“現在基本上都是免費送給他們，有時候象徵性的收點。”張明桂説，菌渣扔了也是污染環境，現在能得到有效利用，算變廢為寶，如果以後菌場擴大規模，外界對菌渣需求量非常大的話，説不定還能增加一筆收入。