本報訊 螃蟹又到上市時，記者了解到，目前本地和陽澄湖大閘蟹還沒有“硬殼”，來自蘇北的蟹首先唱起市場主角。昨日，大閘蟹價格有所回落，但比去年同期依然貴出20%至30%。即便如此，依然擋不住“嘗鮮客”的熱情，每天都有大閘蟹從無錫“爬”向全國各地。

　　湖蟹塘蟹今年冰火兩重天

　　“現在正是本地大閘蟹的最後一次蛻殼，還要過10天左右才能成熟。”金湖塘農莊負責人告訴記者，今年大個頭的螃蟹明顯比去年少，價格肯定不會低。不過中等個頭的，因為“三公”消費的減少，在大量上市後肯定會把價格拉下來。就目前來看，大閘蟹是一天一個價，變化很大。

　　中國水産科學研究院淡水漁業研究中心的周主任介紹説，一般的高溫天有利於螃蟹蛻殼，今年本來預計螃蟹會豐收，但是氣溫過高反而抑制了螃蟹蛻殼，降低了螃蟹的免疫力，導致了塘口養殖的螃蟹死亡率高。“不同於塘口養殖的大閘蟹，今年太湖的大閘蟹不管是品質還是産量都好于去年。”周主任説。同時他認為，中秋之前上市的螃蟹成熟度不高，勉強上市的螃蟹可能吃起來比較“空”。

　　價格火辣辣比去年貴不少

　　昨日，記者在北橋水産市場看到，前段時間一過早市人氣驟減的水産市場，明顯熱鬧不少，此前還大門緊閉的大閘蟹專賣店紛紛開門。在“建平水産”攤位，因為生意太好，徐姓老闆不得不親自上陣和夥計們一起扎蟹，一邊扎一邊還要忙著招呼客人。他説，目前市場上幾乎都是太湖蟹和蘇北蟹，他家的大閘蟹目前主要以東太湖和固城湖出産的為主，陽澄湖的要再等10來天。“前幾天四兩重的公蟹要賣到一百六七十元，今天價格剛跌下來，三兩左右的公蟹60元/斤，四兩左右的公蟹100元/斤，還是比去年同期貴了20%到30%。”他説。

　　另據周主任介紹，根據最近他到各螃蟹基地了解到的情況來看，中秋後螃蟹的價格會下降，國慶節前價格有可能回升，節後再次走低，10月底螃蟹的價格還會有所提高，之後的價格就應該比較穩定了。此外，今年台灣開放了對大閘蟹的進口，有可能從側面拉動大閘蟹的價格。

　　網售生意越來越好

　　“今天早上我們已經賣掉幾十盒了，這些是要馬上發往全國各地的！”“建平水産”徐老闆笑著告訴記者，原本他想等幾天再開門，沒想到最近天天接到老客戶電話，“我這是被老客戶‘催'著開門的。”一開門，生意果真不錯，不僅門店上生意不斷，而且全國各地的“快遞”訂單也紛至沓來，每天走“順豐快遞”可以賣1000多斤，最遠賣到了烏魯木齊。

　　記者在淘寶上了解了大閘蟹網售行情，無錫港下一家大閘蟹養殖戶“自産自銷”，不過因為還沒有現貨暫時只能預售。儘管如此，當記者與賣家聯絡上時，賣家依然極力推薦自家螃蟹。“現在預訂可以打8.8折。”該賣家表示，四兩左右的公蟹一隻58元，三兩左右的母蟹一隻80元，同時表示他家螃蟹産量沒有受到高溫的影響，得益於在河底加裝了增氧管道。

　　陽澄湖大閘蟹18日左右上市

　　“今年陽澄湖大閘蟹的産量和品質可能好過往年。”陽澄湖大閘蟹行業協會的袁經理向記者表示，從7月18日試捕的結果來看，得益於陽澄湖水深及水草豐茂，高溫對陽澄湖大閘蟹的影響不大，今年蟹的個頭大於往年。袁經理還表示，9月17日陽澄湖統一開捕，最晚18日陽澄湖的大閘蟹就能和錫城市民見面了。從預售情況看，在無錫的銷量不樂觀，不同於上海、浙江的預售火爆，無錫市民更願意看到實物之後再購買。

　　（晚報記者袁曉嵐 實習生朱詩倫/文 陳大春/攝）