本報訊（記者張鑫）食品市場再起風波，羊肉摻假從肉串蔓延到了肉片。今天上午，北京市食品辦通報，本市銷售的兩款羊肉片被檢出其他肉源成分。

　　通報顯示，在近期對本市流通領域食品抽檢時，市工商局發現不合格樣本10個。其中，北京大海潮商貿中心生産的"純正羊肉片"被檢出了鴨源性成分，這意味著肉片中混進了一定比例的鴨肉。

　　無獨有偶，北京成龍食品有限公司生産的"涮羔羊"則是三種肉類齊聚，除了本應有的羊肉外，還檢出了豬源性成分和鴨源性成分。

　　今年上半年，羊肉串摻假問題一度被媒體曝光，市食品辦隨即表示將抽檢市場在售羊肉。此次通報是該事件爆發後，市食品辦首次通報羊肉産品檢測結果。據了解，工商部門已對銷售"假羊肉片"的新鎮客滿多副食商店進行了處罰。

　　連線

　　成龍食品"不知情"質監局開查

　　記者上午以消費者的身份聯絡兩家"假羊肉片"的生産企業，其中，北京大海潮商貿中心公開可查詢到的電話無人接聽。

　　同時，記者根據公開號碼聯絡到了北京成龍食品有限公司，該公司工作人員表示對食品辦通報的信息並不知情，並稱他們只是一個在菜戶營附近的銷售網點，目前還在售的羊肉片有兩種：9兩裝的拿貨價12元，2斤裝的拿貨價26元。

　　記者上午致電市質監局，相關負責人稱尚未接到工商部門反饋，對此事件不太了解，待查清後方能決定是否對相關企業進行處罰。

　　提醒

　　真假難辨購買時首選大超市

　　記者了解到，對於羊肉片的真假，市民難以用簡單的感官來辨別。即使是專業執法人員，也要用到DNA檢測等方式。因此，"假羊肉片"在市場上隱蔽性很強。

　　工商部門提醒消費者，在購買這類商品時，最好到專賣店、大型超市或可靠的網點購買。購買時不要貪圖便宜，如果價格遠低於當時羊肉的售價，很有可能摻雜了其他更為便宜的肉類，要慎買。

　　相比于羊肉片的難辨真假，路邊小攤上銷售的羊肉串，一眼就能看出問題。

　　"真正的羊肉串，切成段肉都成滾兒，形狀不規則。路邊兩三元一串的所謂羊肉串，一層肥一層瘦，肉段都成片兒，一眼就能看出來是用鴨肉做的。"某餐廳廚師長馬先生説。

　　市場探訪

　　消費者：“價格太便宜，但吃著又有羊肉味”

　　除了羊肉片摻假之外，記者走訪發現，羊肉串摻假現象依然嚴重。一種街頭巷尾隨處可見的“內蒙古大肉串”長約40厘米，上邊串著沉甸甸的肉塊，街邊售價普遍為兩至三元每串，攤販均稱是“純正羊肉”。由於價格便宜，這種肉串的銷售格外好。

　　昨晚，在南鑼鼓巷入口處的一家大肉串店前，不斷有食客駐足，在不到一分鐘的時間裏就有七八位顧客上門，人手至少三串。

　　雖然肉串賣的歡，但消費者也不免疑惑。“太便宜了，根本不可能是羊肉做的，但吃著又有羊肉味兒。”家住海淀區知春路附近的張女士説。對於“吃著有羊肉味兒”的肉串，自稱“資深吃貨”的小娟猜想肉串是“鴨肉+羊油”。

　　批發商：一斤肉串售價遠不及羊肉批發價

　　記者上午走訪通州的社區菜市場和八里橋批發市場，並未發現有這種大肉串在售。

　　不過，一名在八里橋市場批發牛羊肉的攤主告訴記者，他給客戶穿的肉串“全是鴨肉”，為了保證口感“上邊刷了羊油”。

　　該攤主算了筆賬：目前羊肉32元每斤，豬肉10元以上每斤，鴨肉是市面上價格最低的肉類，每斤7元左右。市面上的內蒙古大肉串每串重約60克，售價兩至三元，照此計算，這種肉串每斤售價還不及羊肉的批發價。

　　“對比一下就明白了，怎麼可能是羊肉呢？”該攤主説。

　　網店店主：“腌制鴨肉時，已加好了羊肉香精”

　　網上有不少供應內蒙古肉串的帖子，記者以進貨者的身份諮詢3家供應商，發現這些肉串多在60克左右，批發價多為9毛、1塊。

　　令人意外的是，這些供應商特別“誠實”，聽聞記者要批發內蒙古肉串，立馬稱自家的肉串都是“鴨脯肉”所做，別家的都是不好的鴨肉或雜肉。

　　不過，記者詢問對方是否向批發市場供貨時，對方表示會少量供貨，但地點全都在郊區。

　　當記者詢問為何這些肉串嘗起來有羊肉的味道時，一位李姓供貨商表示是加了羊肉香精，“就是一種調味品，讓這些肉吃起來像羊肉。”記者求證是否能使用羊油時，對方表示沒必要，“那多麻煩，還得去市場上買羊油，自己回家煉，大家用這個的少，一般用羊肉香精。”

　　另一位供應商則稱：“我們在腌制這些鴨肉的時候已經做好了調料，羊肉香精都已經加好了，你烤出來就有羊肉的味道，除了孜然辣椒，你什麼都不用放。”

　　文/記者張鑫平影影周超