桃素有“天下第一果”之美譽，其營養豐富，維生素C含量超過蘋果和梨，且鐵、磷、鈣及尼克酸含量高，吃桃，能養容益體、延年增壽。日前，日本學者研究發現，從桃中抽出的提取物對高血壓和動脈硬化具有良好的抑制效果，桃由此有望成為預防心腦血管疾病的佳果。

　　研究人員從因心理壓力和飲食生活紊亂導致體內分泌過剩的作為高血壓和動脈硬化原因激素之一的“血管緊張素Ⅱ”入手，在實驗中，給培養液中的動脈細胞加入血管緊張素Ⅱ，然後比較加入和不加入桃的提取物兩種情況，結果顯示，在加入桃提取物的情況下，血管緊張素Ⅱ這一激素的活動受到了大範圍抑制。研究人員認為，這一結果是桃中富含的物質中的一種對激素的活動産生影響而造成的。

　　寧蔚夏